Título: Taller: Elaboración Artesanal de quesos

Fecha: 4 y 5 de octubre de 2010
Horario: Mañana de 9.00 a 2.00 horas y tarde de 4.00 a 7.00 horas

Lugar: IRTA. Torre Marimon
Torre Marimon
Carretera de Palau de Plegamans a Caldes de Montbui (C-59), km 12,1
08140-Caldes de Montbui • Vallès Oriental • (Barcelona)
Tel. 938654350 Fax 938650954 Esta dirección de correo electrónico está protegida contra robots de spam. Necesitas activar JavaScript para poder verla

Programa:

-La leche, sus componentes y su incidencia en los productos lácteos
-Producción de la leche y factores que inciden en la composición y calidad de la leche
-La elaboración de los quesos y sus etapas o fases de elaboración
-La higiene en la quesería
-Elaboración de quesos frescos
-Los quesos y su diversidad
-Aditivos e ingredientes a la quesería
-La elaboración del queso para madurar
-Envasado y presentación
-Comercialización
-Elaboración de quesos curados

Inscripciones: Marcar en el formulario de inscripción del IX Congreso SEAE en www.agroecologia.net

Información general: La duración del curso es de 16 horas
El horario mañana de 9.00 a 2.00 horas y tarde de 4.00 a 7.00 horas
Las explicaciones teóricas se alternarán con las prácticas 
Se recomienda llevar bata o mono y botas o calzado de agua

Alojamiento: Para información para dormir aquí en Caldes de Montbui:
www.thermalia.cat

Hotel Balneario Broquetas *** tel. 938650100

Hotel Balneario Termas Victoria *** tel. 938650150

Hotel Balneario Vila de Caldes **** tel. 938654100

Pensión Family ** tel. 938652652

Camping El Pasqualet tel. 938654695

Turismo rural-casetas de madera en Castellcir (unos 25 minutos de Caldes de Montbui) tel. 938666518 / / 636908543 (casetas para 4-5 personas)

Títol: Taller: Elaboració Artesanal de formatges

Data: 4 i 5 d'octubre de 2010
Horari: Mati de 9,00 a 2,00 hores i tarda de 4,00 a 7,00 hores

Lloc: IRTA. Torre Marimon
Torre Marimon
Carretera de Palau de Plegamans a Caldes de Montbui (C-59), km 12,1
08140-Caldes de Montbui •Vallès Oriental• (Barcelona)
Tel. 938654350 Fax 938650954 Esta dirección de correo electrónico está protegida contra robots de spam. Necesitas activar JavaScript para poder verla

Programa:

-La llet, els seus components i la seva incidència en els productes lactis
-Producció de la llet i factors que incideixen en la composició i qualitat de la llet
-L'elaboració dels formatges i les seves etapes o fases d'elaboració
-La higiene a la formatgeria
-Elaboració de formatges frescos
-Els formatges i la seva diversitat
-Additius i ingredients a la formatgeria
-L'elaboració del formatge per madurar
-Envasatge i presentació
-Comercialització
-Elaboració de formatges curats

Inscripcions: Marcar en el formulari de inscripció del IX Congreso SEAE en www.agroecologia.net

Informació general: La duració del curs és de 16 hores
L'horari mati de 9,00 a 2,00 hores i tarda de 4,00 a 7,00 hores
Les explicacions teòriques s'alternaran amb les pràctiques
Caldria portar bata o granota i botes o calçat d'aigua

Allotjament: Per informació per dormir aquí a Caldes de Montbui:

www.thermalia.cat

Hotel Balneari Broquetas*** tel. 938650100

Hotel Balneari Termes Victòria*** tel. 938650150

Hotel Balneari Vila de Caldes**** tel. 938654100

Pensió Family** tel. 938652652

Càmping El Pasqualet tel. 938654695

Turisme rural-casetes de fusta a Castellcir (uns 25 minuts de Caldes de Montbui) tel. 938666518 // 636908543 (casetes per 4-5 persones)

Programa detallado IX Congreso SEAE de Lleida 2010

Descargar versión actualizada del programa

Talleres previos
-T1 Cultivo de aromáticas / medicinales y piensos precolombinos (Balaguer). J Pamiés (Dolca Revolució)
-T2 Recuperando variedades antiguas de la Noguera (ECA Vallfogona de Balaguer). A Bória, G Batalla (Slow Food T Lleida)-Huertos ecológicos. Huertos precolombinos. Josep Pamiés
-T3 Huertos ecológicos (Boldú). A Inglada y J Moret (Som el que Sembrem)

-T4 Elaboración artesanal de quesos (Caldes de Montboi). F Bayes (IRTA)

-T5 Fruticultura ecológica y calidad sensorial. G Alins Valls (ETSEA), S Alegre (IRTA)

Exposición de alimentos ecológicos

Lleida, 8 de octubre de 2010

Carpa instalada junto L'Auditori en el Campus de Cappont de la Universitat de Lleida

 Del 6 al 9 de octubre de 2010 se celebrará en Lleida el IX Congreso SEAE de Agricultura y Alimentación Ecológica. La Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE) celebra cada dos años un congreso científico-técnico para intercambiar resultados y avances en la investigación de la agricultura, ganadería y alimentación ecológica. Esta es la primera vez que el congreso se celebra en Catalunya.

Simultáneamente a las sesiones del IX Congreso se han programado diversas actividades paralelas. Una de ellas es la organización de una exposición de alimentos ecológicos certificados por el CCPAE producidos o elaborados por los operadores de Lleida, en una carpa. La Exposición estará abierta al público en general y a los asistentes al IX Congreso durante el día 8 de octubre.  El objetivo es divulgar la realidad de la agricultura y ganadería ecológica de Lleida aprovechando la asistencia de medios de comunicación en el IX Congreso, intercambiar experiencias con los participantes en el IX Congreso y los otros operadores que participarán en la Exposición de Alimentos Ecológicos, informar al público sobre las cualidades de los alimentos ecológicos y dónde se pueden adquirir, y pasarlo bien.

Más adelante encontraréis información detallada sobre la organización de la Exposición de Alimentos Ecológicos. También se adjunta una hoja de pre-inscripción para recoger los datos de los operadores de Lleida interesados en participar, que se ha de enviar por e-mail al CCPAE: Esta dirección de correo electrónico está protegida contra robots de spam. Necesitas activar JavaScript para poder verla . Más información: http://www.ccpae.org

Hoja de prescripción para la Exposición de Alimentos Ecológicos.

INFORMACIÓN SOBRE LA EXPOSICIÓN DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS EL 8-10-2010

UBICACIÓN DE LA EXPOSICIÓN: La carpa se instalará en el jardín interior del Campus de Cappont de la Universitat de Lleida (C. Jaume II, 67 bis).

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