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Sumario Revista Ae 31. Alimentación ecológica: “curarse en salud”

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SUMARIO

Punto de mira. El “crecimiento” del mercado ecológico y La gestión del conocimiento agroecológico. JD SEAE


Plaza pública. El espacio para los lectores y lectoras.


Ae al día. La actualidad sobre la producción ecológica.

Ae al día empresarial. Información sobre empresas del sector ecológico


Artículos de fondo

  • Efectos del consumo de alimentos ecológicos en la salud humana. M Barański, L Rempelos, P Ole Iversen, C Leifert
  • Informe “Implicaciones para la salud de la agricultura y alimentación ecológica”. A Mie, E Kesse-Guyot, J Kahl, E Rembiałkowska, H Raun Andersen, P Grandjean, S Gunnarsson
  • Un estudio ejemplar e inquietante. M Porta Serra

Con las manos en la tierra

  • Adolfo Sánchez Lozano. Olivicultor ecológico, Génave (Jaén)
  • Santiaga Sánchez Porcel. Agricultora y ganadera ecológica, Chirivel (Almería)

Agricultura Social Ecológica

Desarrollo comunitario a pie de huerta. Dos experiencias agroecológicas en la ciudad de Madrid. A Estrella, J del Valle


Producción vegetal

  • El cultivo ecológico del granado. M Campo
  • Los abonos verdes en horticultura intensiva. A Lancunza Alcaraz

Ganadería ecológica

  • Alimentación sostenible en caprino. Uso de subproductos locales en la dieta: efecto en el perfil lipídico de la leche. P Muelas, A Martí, P Monllor, G Romero, JR Díaz, E Sendra

I+D+I

  • Mejora genética y de prácticas de  cultivo para fomentar los servicios ecosistémicos de las leguminosas en agricultura ecológica. MJ Suso, C Mateos

Análisis. Evidencias científicas de los beneficios nutricionales y para la salud humana de los alimentos ecológicos. Redacción Ae


Perfil. Nicolás Olea


Entrevistas

  • José Díaz-Flores Estévez. Director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA)
  • Ángel Fernández Díaz. Médico Especialista en Neurología, Hospital de la Reina de Ponferrada (El Bierzo, León)

Elaboración, comercialización y consumo

El Mercado Ecológico de Palma. Un ejemplo de venta directa de pequeños productores. O Fullana Llinàs, X Mas Ballester, P Sureda Ginard


Cooperación internacional

Soberanía alimentaria y protección medioambiental en el oasis de Hassilabiad (Marruecos). PJ Escriche, L Darphin, E Caballero, A Marouche


Salud y alimentación

  • Plaguicidas Disruptores Endocrinos. LM Iribarne-Durán, I Castillero-Rosales, N Olea
  • Interacción entre alimentación, consumo y salud. P Galindo

Medio ambiente, desarrollo rural, paisaje

El sabor de los pesticidas en los vinos. G-E Séralini, J Douzelet


Normas, principios, políticas

Dinámica de la agricultura ecológica en Andalucía: ¿avanzando hacia la convencionalización?. M Ramos García, GI Guzmán, M González De Molina


Transmisión del conocimiento

  • La investigación participativa: conectando organizaciones de agricultura familiar y centros de investigación agraria. S Barrial, G de las Heras
  • Rescate de Saberes. Conservación de frutas por desecación. R Meco

Fichas prácticas

PLAGAS Y ENFERMEDADES: TUBERCULOSIS DEL OLIVO

INSUMOS: RAFIAS DE ENTUTORADO

SEMILLAS: LECHUGA DE LOS AJOS

RAZAS: OVINA XISQUETA


AGENDA

PUBLICACIONES


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