Punto de mira CULTIVANDO EL CLIMA: producción ecológica y cambio climáticoNúmero dedicado a abordar la problemática del cambio climático y cómo la agricultura ecológica contribuye a mitigarlo y/o adaptarnos a él.
Artículo de fondo
“Agricultura ecológica efecto invernadero y riesgos microbianos”, Claude Aubert
Análisis comparativo entre agricultura convencional y ecológica en relación al efecto invernadero.
La comparación de la contribución global al recalentamiento climático de la agricultura ecológica (AE) y el de la agricultura convencional (AC) es favorable a la AE pero las diferencias varían mucho según qué tipos de producciones, qué modos de explotación y si se compara por hectárea o por kg de producto. El texto muestra cómo la AE emite mucho menos N20, CO2 y metano que la AC así como estudios comparativos entre AC y AE que coinciden en que esta última secuestra mayor cantidad de carbono que la primera.
Con las manos en la tierra
“El ecológico es el sistema que puede enfriar el planeta, el otro lo calienta”: Arantza Arrien
Nacida en Gernika (Bizkaia), Arantza Arrien estudió Ingeniería Técnica Agrícola y acudió a aprender horticultura a una escuela que combinaba teoría y práctica. A los dos años, en 1988, gracias a un intercambio entre agricultores (a través del sindicato Ehne) conoció de primera mano la producción en ecológico. Ha trabajado durante años con el sello ecológico pero ahora apuesta por la
“Nuestra filosofía es ser autosuficientes.No necesitamos nada más”: Toni Seguí
En el Puig Santa Magadalena (Inca, Mallorca) se encuentra Son Jover, la finca de Toni Seguí. Cuando a sus 48 años, echa la vista atrás, siempre le vienen a la mente recuerdos en el campo, junto a sus padres. Él sigue la tradición familiar desde hace 20 años.
Producción vegetal
“Restablecimiento de la productividad en una plantación ecológica de manzanos”. Mª Eugenia López de Silanes, Manuel Jalda, Mª José Sánchez-Biezma y José Gómez
El principal objetivo de este trabajo es restaurar la productividad de una plantación particular (abandonada durante un año) de manzanos de 8 variedades 7 europeas y 1 americana de frutos de excelente calidad. Para ello, se identificaron una serie de problemas que se resolvieron realizando ensayos durante 2 años e indicamos alternativas y propuestas de mejora. Los resultados obtenidos pueden ser aprovechados para otras plantaciones ecológicas con problemáticas similares, aunque ello exige realizar diagnóstico de finca con el involucramiento de los productores.
Ganadería ecológica
“Las ventajas del pastoreo de las gallinas ponedoras”, Juan Pont
Las gallinas son capaces de consumir un volumen considerable de pasto. Ello reduce algunos problemas de bienestar animal, puede proporcionar cantidades importantes de nutrientes y repercute favorablemente en parámetros productivos como la puesta, calibre de los huevos y color de la yema. La disposición de ciertos elementos en los parques, como pueden ser comederos, bebederos o pequeños cobertizos, mejora la distribución de los animales en su superficie y favorece que se aproveche la totalidad del pasto.
I+D+i
“Utilización de residuos y formulaciones en la elaboración de compost”, Xan Neira
En la agricultura ecológica disponer de un buen sustrato o compost es tarea fundamental dada la capital importancia que posee el aporte de materia orgánica en este modo de producción. Desde el punto de vista técnico nos interesa disponer, desde la perspectiva del diseño, de una formulación que nos permita. evaluar diferentes parámetros en la gestión de residuos y en la elaboración de compost, de forma que nos pueda ser útil de cara a un óptimo dimensionamiento de las instalaciones habilitadas para estercoleros, si fuere imprescindible su dimensionamiento –si no se elabora compost directamente al retirar el estiércol-, o para la elaboración de las pilas de compost.
“El cultivo de esparceta aumenta la biodiversidad vegetal en Aragón”, Alicia Cirujeda, Ana Isabel Marí, Sonia Murillo, Joaquín Aibar y, Carlos Zaragoza
La siembra de esparceta en secano es una de las medidas agroambientales establecidas en Aragón para mantener la fauna esteparia. Se presenta el resultado de un estudio de dos años sobre la flora arvense en los campos de esparceta y en campos de cereal cercanos en de Calamocha (Teruel), Aragón, en 2011 y 2012. Los resultados indican que hay mayor número de especies en las parcelas de esparceta que en las de cereal, lo que demuestra que la siembra de la esparceta incrementa la biodiversidad vegetal. Las especies que permanecieron en los campos de cereal después de cultivar esparceta no interfieren negativamente en el cultivo del cereal, siempre y cuando se efectúe una labor del suelo después de levantar la esparceta.
Perfil: José Mª Egea Fernández. Catedrático de Botánica.
Entrevista en profundidad
“La biodiversidad es clave para conferir resiliencia a los sistemas agrario”: Clara Inés Nicholls
Investigadora y catedrática de Agroecología y Desarrollo Rural en la Universidad de Californa Berkeley en el programa de Estudios Internacionales
(Internacional Area Studies) y profesora y coordinadora del programa de Doctorado en Agroecología de la Universidad de Antioquia en Medellín (Colombia). Tiene
una Maestría en Entomología del Colegio de Posgrados de Chapingo (México) y un Doctorado en Entomología de la Universidad de California en Davis. Sus investigaciones se centran en el desarrollo de la biodiversidad en los ecosistemas y el control biológico de las poblaciones de plagas. También ha trabajado extensamente en América Latina promoviendo enfoques basados en la agroecología a la sostenibilidad agrícola. Es profesora en la UC Berkeley donde enseña Perspectivas para el Desarrollo Rural Sostenible en América Latina. También es docente de la Universidad de Santa Clara, y de varias universidades de Brasil, España e Italia. Es la coordinadora del programa de doctorado de Agroecología para América Latina en colaboración con la Universidad de Antioquia (Medellín, Colombia) y la Sociedad Científica Latinoamericana de Agroecología (SOCLA) y es la coordinadora general de REDAGRES.
Certificación y normativas
“Las normativas en la producción ecológica como fomento o freno de la actividad económica”, Miguel Amador
Cuando se aprueba normativa, ésta tiene una finalidad reguladora, lo que puede provocar como efecto el fomento o freno de la actividad económica en el sector afectado. La producción ecológica es una actividad sometida a una regulación oficial a través de una normativa base, el RCE 834/2007 y otros Reglamentos Europeos que desarrollan el contenido de este primero. “La consulta on-line de la Comisión Europea sobre agricultura ecológica”, Grupo IFOAM EU La Comisión Europea ha lanzado una consulta pública sobre agricultura y alimentación ecológica, a propósito de la revisión a la que está sometiendo al nuevo reglamento UE de agricultura ecológica apenas tres años después de su puesta en marcha (aunque se aprobó en 2007 y 2008, entraron en vigor en 2009). Dicha consulta contiene algunas preguntas de difícil interpretación que más que dar transparencia al sector pueden confundir a los ciudadanos. Por esto el Grupo IFOAM EU ha querido esclarecer algunos términos contenidos en la misma.
Elaboración y comercialización
“Canales cortos de comercialización. Soberanía alimentaria y conservación de la agrobiodiversidad”, José María Egea-Fernández y José María Egea-Sánchez
Se hace una breve exposición del origen e importancia de la agrobiodiversidad, de su problemática actual y de las iniciativas surgidas, en torno a las redes de semillas, para su conservación en canales cortos de comercialización. La Biodiversidad Agraria es una parte de la Biodiversidad que ha sido generada por los campesinos y campesinas para la producción de alimentos y de otros productos de utilidad para los seres humanos.
Análisis
“Cambio climático y agricultura ecológica”, Andreas Gattinger y Adrian Müller
La mitigación, y sobre todo la adaptación al cambio climático, es urgente y fundamental, sobre todo en la agricultura, donde la seguridad alimentaria está en juego.
Especial PAC: “Reforma de la PAC y Agricultura Ecológica”, Tomás García Azcárate y Cristina Rueda Catry
2013 va a ser un año importante para la agricultura ecológica, y esto por dos tipos de razones, por el previsible acuerdo sobre la Política Agraria Común (PAC) que se aplicara en la Unión Europea en el periodo 2014-2020 y por méritos propios.
Cooperación internacional
“Plantas Alimenticias No Convencionales de la Amazonia: recuperando saberes y sabores”, Alberto Jiménez y María Vela
En los últimos tiempos, el interés por las plantas silvestres comestibles está en evidente aumento. Numerosas iniciativas vinculadas con la agroecología a lo largo y ancho del planeta intentan recomponer el conocimiento casi extinto acerca de estas plantas, tanto por su valor nutricional como por sus características como bioindicadoras.
En la Amazonia brasileña, el profesor Valdely Kinupp lleva a cabo desde hace años diversas iniciativas agroecológicas que persiguen poner en valor la enorme biodiversidad de plantas comestibles que
pueden ser cultivadas, favoreciendo la resiliencia local a través de una menor dependencia de los agroquímicos y de las grandes empresas de semillas.
Salud y alimentación
“Grupos de consumo: retomar el control sobre la alimentación”, Esther Vivas
La agricultura y la alimentación están hoy en manos de unas pocas empresas de la agroindustria y la distribución que buscan hacer negocio con la comida. Los grupos y las cooperativas de consumo agroecológico trabajan para revertir esta situación y devolver la capacidad de decidir sobre aquello comemos al campesinado y a los consumidores.
Medio Ambiente
“Cambio climático, biodiversidad y agricultura ecológica” José Esquinas
Para afrontar el largo periodo de inestabilidad climática en el que nos hemos adentrado es preciso mantener la resiliencia y la capacidad de adaptación de nuestros cultivos y eso solo es posible mediante sistemas agrícolas capaces de asegurar el uso sostenible de una amplia gama de biodiversidad agrícola. Este es el caso de la Agricultura Ecológica.
Transmisión del conocimiento
“Mitigación de emisiones de GEI en sistemas agropecuarios: aproximación al potencial de la agricultura y ganadería ecológicas” Alberto Sanz-Cobeña, Luis Lassaletta,Agustín del Prado y Eduardo Aguilera
En España las actividades agroganaderas son responsables del 11% del total de emisiones de gases de efecto invernadero. Sin embargo, estos datos únicamente contabilizan emisiones directas de CH4 (metano) y N2O (óxido nitroso), no considerando factores específicos que afectan a dichas emisiones. Resultará ineficaz tratar de reducir la huella de C asociada a las actividades agropecuarias si se aíslan del sistema agroalimentario en su conjunto. Los sistemas ecológicos con menor huella de C (carbono) son los que logran una mayor autorregeneración de su fertilidad, a través de la fijación de N, la minimización de las pérdidas de éste y otros nutrientes y la maximización del reciclado de la materia orgánica residual. Con esto se consigue reducir el uso de insumos externos, disminuir la emisión de N2O y aumentar el secuestro de C.
“El potencial de la agricultura ecológica para la adaptación al cambio climático en la Región Mediterránea” Eduardo Aguilera, Livia Ortolani y Gloria Guzmán
La agricultura mediterránea encara un enorme reto ante el cambio climático, que provocará más eventos extremos de precipitación y temperaturas y un mayor déficit hídrico. La agricultura ecológica puede contribuir a la adaptación a estos cambios mediante la combinación de un alto grado de innovación con la valorización del conocimiento tradicional. Pueden identificarse tres grandes estrategias para la adaptación agroecológica a nivel productivo: el manejo de la agrobiodiversidad, la fertilización orgánica y la reducción de insumos externos.
Rescate de Saberes: “Trascendencia del castigo de los animales” Ramón Meco
El autor, anónimo, nos recuerda como para conseguir buenos resultados en la producción y la creación de riqueza en el campo, trabajando con otros seres vivos, no es ético ni humano el empleo de la fuerza sino que el cariño y el buen trato e incluso los halagos, son las actitudes que conducen a la colaboración y a la productividad.
Fichas prácticas
PLANTAS: “Mercurial (Mercurialis annua)”
PLAGAS Y ENFERMEDADES: “Caracoles y babosas”
INSUMOS: “Fosfato de hierro”
SEMILLAS: “Calabaza Totanera”
RAZAS: “Raza Ovina Lojeña”
17 mayo, 2013 at 12:12 
17 mayo, 2013 at 08:53 
