La Sociedad Española de Agricultura Ecológica/ Sociedad Española de Agroecología (SEAE) es una entidad privada sin ánimo de lucro, que une los esfuerzos de agricultores/as, técnicos/as, científicos/as, y muchas más personas, para impulsar la mejora y difusión del conocimiento sobre la producción de alimentos de calidad con base agroecológica y el desarrollo rural sostenible.
Desde SEAE desarrollamos diferentes acciones y actividades para fomentar, coordinar y facilitar la investigación, la enseñanza, el asesoramiento y la difusión de todos los aspectos relacionados con la Agricultura Ecológica, la Agroecología y el desarrollo rural sustentable. Consulta nuestra AGENDA de formación, eventos, campañas y más.
Si quieres ser parte activa en el proceso de transición agroecológica, SEAE te acompaña, y representa como referente en el sector, potenciando el reconocimiento y la aceptación de la Agroecología y la Agricultura Ecológica ante la sociedad y las administraciones.
La Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE) abre el plazo de presentación de comunicaciones para participar en su XIV Congreso en 2 modalidades: comunicaciones científicas y comu
El CAECV y SEAE firman un convenio de colaboración para fomentar la divulgación de conocimientos científico-técnicos sobre producción ecológica y agroecología entre los operadores/as certificados de l
La edición 39 de la revista de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE)recoge artículos descriptivos sobre la variedad de experiencias de comercialización de la producción agr
SEAE lanza una promoción de formación en elaboración, postcosecha y calidad en producción ecológica
Incluye tres cursos complementarios en dichas temáticas (reedición).
La inscripción puede solicitarse independientemente a cada curso, pero si se realizan dos cursos se aplicará un descuento promocional del 10% sobre el importe total de inscripción y si se realizan los tres cursos el descuento será del 20%.
INSCRIPCIONES
Nº plazas: limitadas por riguroso orden de inscripción y pago de matricula. Periodo de inscripción: hasta cubrir plazas
Coste por curso:
– General: 130€
– Desemplead@s*, soci@s SEAE o soci@s CERAI: 115€
– Soci@s SEAE desempleado@*: 110€
Coste con promoción de 2 cursos (descuento de 10% aplicado):
– General: 234€
– Desemplead@s*, soci@s SEAE o soci@s CERAI: 207€
– Soci@s SEAE desempleado@*: 198€
Coste con promoción de 3 cursos (descuento de 20% aplicado):
– General: 312€
– Desemplead@s*, soci@s SEAE o soci@s CERAI: 276€
– Soci@s SEAE desempleado@*: 264€
Incluye: certificado, acceso a material en la plataforma, participación en foro y tutorías
*Acreditar con hoja de inscripción en oficina de desempleo
Preinscripción obligada. Una vez confirmada la pre-inscripción recibirás una factura con el importe a ingresar y la cuenta corriente.
Periodo de inscripción: hasta cubrir plazas
CURSO ONLINE DE INTRODUCCIÓN A LA ELABORACIÓN DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS. Del 28 de enero al 10 de marzo de 2020
Introducción
La industria agroalimentaria ecológica es un sector fundamental para el desarrollo del sector primario ecológico en el medio rural. Al agregar valor a la producción primaria, genera empleo y riqueza, a la vez que mejora la calidad de vida de sus habitantes y preserva el medio ambiente. Sin embargo, España cuenta con estructura industrial ecológica discreta, a pesar de ser la número uno de toda la UE en superficie y superar los 400.000 operadores certificados, lo cual está indicando la existencia de aparentes posibilidades de expansión del sector en el futuro.
La Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE), quiere contribuir a la formación de los profesionales de este segmento emergente en nuestro país en métodos de elaboración ecológicos, con el propósito de facilitar el proceso de conversión y la mejora de todas las fases de la elaboración agroalimentaria ecológica y de la comercialización de estos productos.
Especialmente para las pequeñas empresas, quienes son las que menos capacidad tienen de ofrecer formación a sus empleados por la falta de medios y de tiempo para esta tarea.
Objetivos
El objetivo principal del curso es ofrecer una formación a pequeños y medianos agricultores,
ganaderos y empresarios con el fin de impulsar el sector ecológico de las industrias de
transformación vegetales y animales. Los grandes sectores industriales ecológicos como
la manipulación de frutas y hortalizas; los aceites; los vinos y la elaboración de quesos se
tratarán en otros cursos específicos.
– Dar a conocer la importancia el sector de la industria agroalimentaria ecológica, su carácter
innovador y las ventajas que tiene
– Reconocer el marco legal, reglamentos y normativas técnicas y requisitos aplicables al
desarrollo de la industria agroalimentaria ecológica
– Analizar los aspectos técnicos y buenas prácticas de los procesos tecnológicos de la
industria agroalimentaria ecológica de los principales subsectores
– Identificar las mejores medidas para impulsar y promover el desarrollo de las industrias
agroalimentarias ecológicas y la comercialización de sus productos
Metodología
El curso es online y consta de 8 temas. La duración total del curso está planificada para 45 horas, en un periodo aproximado de 6 semanas.
Para el curso se utilizará una plataforma e-learning, la cual para cada tema ofrecerá las herramientas siguientes: Textos temáticos principales, secundarios y de consulta con referencias bibliográficas y enlaces de interés • Ejercicios de auto-evaluación • Foros con profesores autores de los documentos • Tutorías: Se programarán dos tutorías online opcionales de 1 h cada una.
Profesorado y tutorias
El profesorado está compuesto por expertos de SEAE, normalmente profesores, investigadores, técnicos asesores y operadores del sector, que trabajan en esta área específica de conocimiento. Entre otr@s se encuentran: Juan Jose Triana Marrero y María Dolores Raigón Jiménez, que participarán en las tutorías online y en los foros del curso.
Actividades y herramientas
Agenda: Calendario con los eventos destacados del curso • Foros: Espacios virtuales offline para temas de discusión, anuncios o recursos a compartir • Tutorías online: Acceso a las sesiones online de conversación entre l@s tutor@s y l@s alumn@s • Contenidos: Apuntes descargables, material audiovisual y evaluaciones online • Panel de administración: Edición del perfil, consulta de calificaciones, registro actividad, etc.
Contenidos
Tema 1. Introducción a la agroindustria ecológica y sus repercusiones en el medio ambiente, el desarrollo rural sostenible y para la salud.
Tema 2. Fundamentos de los procesos industriales y normativa europea de producción ecológica.
Tema 3. Actividades industriales de origen vegetal I: cereales y legumbres; panificación; pastas alimenticias; galletas; confitería y pastelería; productos hortofrutícolas frescos; frutos secos y azúcar, cacao, chocolate, té y café. Fabricación de piensos.
Tema 4. Actividades industriales de origen vegetal II: conservas, semiconservas y zumos vegetales; vinagre, sidra y cervezas.
Tema 5. Actividades industriales de origen animal I: mataderos, salas de despiece y carnes frescas; embutidos y salazones cárnicos; huevos; miel.
Tema 6. Actividades industriales de origen animal II: elaboración y conservación de pescado, crustáceos y moluscos.
Tema 7. Datos para el diseño o conversión de la empresa ecológican. Aprovechamientos de subproductos.
Tema 8. Ejemplo de empresas transformadoras de productos de origen vegetal.
CURSO ONLINE POSTCOSECHA: MANIPULACIÓN Y ENVASADO DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS ECOLÓGICOS FRESCOS. Del 17 de marzo al 28 de abril de 2020
Introducción
Las pérdidas económicas ocasionadas por las enfermedades de postcosecha constituyen uno de los principales problemas del sector hortofrutícola fresco. La gran mayoría de los podridos parasitarios que se producen desde que los frutos son recolectados hasta que llegan al consumidor son debidos a hongos patógenos causantes de enfermedades conocidas habitualmente como podredumbres.
Tradicionalmente, el control de podredumbres se ha realizado mediante la aplicación en postcosecha de fungicidas químicos de síntesis, pero cada vez más el sector debe atenerse a las exigencias de unos consumidores y una legislación que demandan un producto final de calidad libre de residuos de productos fitosanitarios.
Por ello, no sólo en el ámbito de la agricultura ecológica sino también en el de la producción convencional, existe un interés creciente en el desarrollo de métodos de preservación no contaminantes que sirvan de alternativa la utilización de fungicidas sintéticos.
Objetivos
El objetivo principal del curso es ofrecer una formación a pequeños y medianos agricultores y empresarios con el fin de estimular la elaboración ecológica de productos hortofrutícolas frescos.
– Analizar la importancia, problemática y retos del sector hortofrutícola ecológico.
– Examinar las operaciones básicas de cosecha, manejo en campo y acondicionamiento postcosecha.
– Estimular el intercambio de experiencias y problemáticas relacionadas con la industria hortofrutícola
ecológica.
Profesorado y tutorias
El profesorado está compuesto por expertos de SEAE, normalmente profesores, investigadores, técnicos asesores y operadores del sector, que trabajan en esta área específica de conocimiento. Entre otr@s se encuentran: María Dolores Raigón, José Luis de la Plaza y Pedro Javier Zapata, que participarán en las tutorías online y en los foros del curso.
Metodología
El curso es online y consta de 8 temas. La duración total del curso está planificada para 45 horas, en un periodo aproximado de 6 semanas.
Para el curso se utilizará una plataforma e-learning, la cual para cada tema ofrecerá las herramientas siguientes: Textos temáticos principales, secundarios y de consulta con referencias bibliográficas y enlaces de interés • Ejercicios de auto-evaluación • Foros con profesores autores de los documentos • Tutorías: Se programarán dos tutorías online opcionales de 1 h cada una.
Actividades y herramientas
– Agenda: Calendario con los eventos destacados del curso
– Foros: Espacios virtuales offline para temas de discusión, anuncios o recursos a compartir
– Tutorías online: Acceso a las sesiones online de conversación entre l@s tutor@s y l@s alumn@s
– Contenidos: Apuntes descargables, material audiovisual online, evaluaciones online
– Panel de administración: Edición del perfil, consulta de calificaciones, registro actividad, etc
Contenidos
Tema 1. Introducción: medio ambiente, desarrollo sostenible, salud y agroecología. Aspectos generales de la industria de elaboración ecológica.
Tema 2. Importancia y necesidad de una tecnología postcosecha ecológica. Regulación y legislación.
Tema 3. Estructura, composición, fisiología y bioquímica de frutas y hortalizas.
Tema 4. La cadena de producción en hortalizas y frutos ecológicos. Fundamentos de los procesos industriales de manipulación y envasado.
Tema 5. Efectos de la temperatura. Pérdida de agua y humedad. Almacenamiento en atmósferas controladas.
Tema 6. Alteraciones fisiológicas y patológicas.
Tema 7. Evaluación de la calidad.
Tema 8. Embalaje y preparación para el mercado. Ejemplo de empresas transformadoras de productos hortofrutícolas ecológicos.
CURSO ONLINE DE CALIDAD Y SEGURIDAD EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO ECOLÓGICO. Del 5 de mayo al 23 de junio de 2020
Introducción
La industria agroalimentaria ecológica es un sector fundamental para el desarrollo del sector primario ecológico en el medio rural. Al agregar valor a la producción primaria, genera empleo y riqueza, a la vez que mejora la calidad de vida de sus habitantes y preserva el medio ambiente.
El sector alimentario es uno de los más regulados, tanto a nivel legal como reglamentario.
La legislación alimentaria está encaminada a asegurar un nivel elevado de protección de la vida y la salud de las personas.
La elaboración ecológica realiza un uso restringido de los aditivos, frente a la convencional, conocer su disponibilidad, uso, limitaciones y recomendaciones es importante para un buen producto.
Objetivos
– Reconocer el marco legal, reglamentos y normativas técnicas y requisitos aplicables al desarrollo de la industria agroalimentaria ecológica.
– Capacitar a los alumnos en la gestión de la calidad y la seguridad alimentaria ecológica.
Metodología
El curso es online y consta de 8 temas. La duración total del curso está planificada para 60 horas, en un periodo aproximado de 7 semanas.
Para el curso se utilizará una plataforma e-learning, la cual para cada tema ofrecerá las herramientas siguientes: Textos temáticos principales, secundarios y de consulta con referencias bibliográficas y enlaces de interés • Ejercicios de auto-evaluación • Foros con profesores autores de los documentos • Tutorías: Se programarán dos tutorías online opcionales de 1 h cada una.
Profesorado y tutorías
El profesorado está compuesto por expertos de SEAE, normalmente profesores, investigadores, técnicos asesores y operadores del sector, que trabajan en esta área específica de conocimiento. Entre otr@s se encuentran: Juan Jose Triana, Alba Rodríguez, Amparo Josa, Maria Dolores Raigón, Pedro Jose Perez que participarán en las tutorías online y en los foros del curso.
Actividades y herramientas
– Agenda: Calendario con los eventos destacados del curso
– Foros: Espacios virtuales offline para temas de discusión, anuncios o recursos a compartir
– Tutorías online: Acceso a las sesiones online de conversación entre l@s tutor@s y l@s alumn@s
– Contenidos: Apuntes descargables, material audiovisual online, evaluaciones online
– Panel de administración: Edición del perfil, consulta de calificaciones, registro actividad, etc
Contenidos
Tema 1. Introducción a la situación actual del sector alimentario ecológico.
Tema 2. Legislación de aplicación en el sector alimentario ecológico.
Tema 3. Introducción a la seguridad alimentaria.
Tema 4. El sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) en producción ecológica.
Tema 5. EL APPCC en el sector vegetal.
Tema 6. El control de la calidad en la industria agroalimentaria ecológica.
Tema 7. La inspección y certificación de una empresa agroalimentaria ecológica.
Tema 8. Buenas prácticas e impacto ambiental de la industria agroalimentaria.
Más información
Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología
Camí del Port, km1, s/n. Apdo. 397 – E-46470, Catarroja, Valencia
e-mail: jlmoreno@agroecologia.net -Telf: 96 126 71 22
www.agroecologia.net
INTRODUCCIÓN
La ganadería ha sido un sector importante en el agro español, que sirvió para complementar la producción vegetal. Con la intensificación de la producción animal, la integración entre ambos sectores se fue reduciendo poco a poco, hasta el punto de que hoy en día son dos actividades claramente diferencias.
Las producciones avícolas ecológicas son unas de las producciones ganaderas con más diferencias respecto al sistema de producción convencional. El sector de la avicultura ecológica es un sector estratégico y con un potencial de crecimiento muy grande. En este curso se hace una introducción de todos los campos técnicos de la avicultura ecológica de carne y de puesta, tanto de los alojamientos posibles, como de la alimentación o la sanidad y se desarrolla de forma sencilla la forma de obtener
huevos y pollos ecológicos.
OBJETIVOS
– Conocer la importancia, principios y beneficios de integrar los animales en la producción ecológica.
− Aprender formas de manejo avícola en sistemas agroecológicos.
− Desarrollar métodos de gestión de granjas avícolas de producción ecológica.
METODOLOGÍA Y ACTIVIDADES
El curso está dividido en una parte teórica online que consta de 8 temas y una sesión presencial. La duración total del curso está planificada para 45 horas, en un periodo de 5 semanas.
Para la parte online del curso se utilizará una plataforma e-learning, la cual para cada tema ofrecerá las herramientas siguientes:
– Temario principal, elaborado por el profesorado del curso. Y contenidos secundarios y de consulta, recopilados y adaptados por el equipo técnico de SEAE. Todos los materiales son descargables.
– Ejercicios de auto-evaluación.
La sesión presencial estará compuesta de una sesión teórico-práctica en finca de 5h de duración el día 28 de marzo con horario de 09h00 a 14h00. En la sesión se revisarán in-situ conceptos clave de la conversión a la producción ecológica.
Lugar: Huevos Las Mestras (Cheste).
PROFESORADO
– Cipriano Díaz. Universidad de Córdoba (UC)
– Gonzalo Palomo. Universidad de Extremadura (UEX).
– Ildefonso Caballero. Universidad de Córdoba (UC).
– Carmelo García. Veterniario Ecológico – SEAE.
– Sara Lorda (Biolur).
– Vicent Murgui. Las Mestres.
– Equipo Técnico.
ACTIVIDADES Y HERRAMIENTAS
– Agenda: Calendario con los eventos destacados del curso.
– Foros: Espacios virtuales offline para temas de discusión, anuncios o recursos a compartir.
– Tutorías online, para la resolución de dudas e intercambio de información, concertadas con el profesorado y los alumnos.
– Tutorías offline: Atención a dudas de alumnos/as por mail, teléfono o foros del curso
– Panel de administración: Edición del perfil, consulta de calificaciones, registro de actividad, etc.
PROGRAMA
Tema 1. Origen, evolución e importancia del sector de la producción animal ecológica.
Tema 2. Objetivos, principios y normas de producción ganadera ecológica.
Tema 3. Razas y reproducción en avicultura ecológicas.
Tema 4. Instalaciones, alojamientos, áreas de pastoreo y bienestar animal.
Tema 5. Manejo animal y alimentación en avicultura ecológica.
Tema 6. Prevención y control de enfermedades. Tratamientos veterinarios y homeopatía. Higiene,
limpieza, desinfección y sanidad.
Tema 7. Elaboración, comercialización y etiquetado de productos avícolas. Transporte y sacrificio de animales
en ecológico.
Tema 8. Conversión de una granja avícola. Ejemplo de fincas/empresas de ganadería ecológica. Ayudas al ganadero.
CURSO GRATUITO DIRIGIDO A:
Residentes en la Comunidad Valenciana que sean:
– Estudiantes y desempleados que quieran desarrollar su futuro profesional en el medio rural
– Profesionales del medio rural
– Trabajadores agrícolas: trabajadores por cuenta propia o ajena cotizando en la SS
– Personas vinculadas a los sectores agrario, alimentario y del medio rural**
Cursos válidos para ayudas a la primera instalación de jóvenes agricultor@s y de agricultura ecológica
*En caso de duda, consultar con la organización
** Consultar la acreditación del vínculo al medio rural
INSCRIPCIÓN:
Nº plazas: limitadas por riguroso orden de inscripción y entrega de documentación.
Preinscripción obligada: Una vez confirmada la pre-inscripción recibirás la confirmación de aceptación en el curso.
Periodo de inscripción: Hasta cubrir plazas
MÁS INFORMACIÓN
Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología
Apdo. 397. Camí del Port s/n; 46470 Catarroja
(Valencia); Telf/Fax: 96 126 71 22
e-mail: formacionseae@agroecologia.net
www.agroecologia.net
INSCRIPCIÓN CERRADA
INTRODUCCIÓN
El control biológico consiste en utilizar organismos vivos para controlar las poblaciones de otros organismos que interfieren con mi cultivo. El organismo diana que quiero controlar puede ser desde la flora arvense que crece espontáneamente a una plaga o un organismo transmisor de enfermedades. Este método de control lleva empleándose décadas y el número de adeptos aumenta con el paso del tiempo por los buenos resultados obtenidos y por su mínimo impacto ambiental. A esto hay que sumar la mayor conciencia ambiental que tiene la ciudadanía y que, como consumidores, exige productos de calidad sin residuos químicos nocivos para su salud.
El control biológico es un método autorizado en las normas de producción ecológica, dentro de una estrategia de mantenimiento de la salud de los cultivos, empleándose en el caso de que, una vez utilizadas las medidas preventivas, éstas no hayan funcionado adecuadamente. La agroecología fomenta el control natural de poblaciones mediante manejos agronómicos como la rotación de cultivos, uso de enmiendas orgánicas, aumento de la biodiversidad cultivada y asociada… lo que consigue aumentar la complejidad del agrosistema confiriéndole una mayor capacidad de autorregulación y, por consiguiente, una reducción en la aparición de plagas y enfermedades en los cultivos.
Por ello es importante conocer las distintas maneras de fomentar la presencia de organismos vivos aliados a nuestros cultivos que nos ayuden a mantener su buena salud.
OBJETIVOS
– Analizar la importancia del control biológico y natural en la producción ecológica
– Dar a conocer las estrategias de control biológico en distintos tipos de plagas y enfermedades
– Informar la manera práctica de realizar el control biológico práctico en los cultivos
PROGRAMA
Tema 1. Bases para el control biológico
Tema 2. El suelo como “filtro biológico”
Tema 3. Estrategias de conservación de enemigos naturales
Tema 4. Control biológico de lepidópteros y minadores
Tema 5. Control biológico de moscas blancas
Tema 6. Control biológico de trips
Tema 7. Control biológico de pulgones
Tema 8. Control biológico de ácaros
Tema 9. Control biológico de cóccidos y pseudocóccidos
Tema 10. Estrategias para el control biológico de hongos fitopatógenos telúricos
Tema 11. Estrategias para el control biológico de nematodos
Tema 12. Estrategias para el control biológico de bacteriosis y virosis
PROFESORADO
– José L Porcuna. Servicio Sanidad Vegetal Tenerife
– Mª del Mar Tellez Navarro. Centro IFAPA de Almería
– Estrella Hernández. Instituto Canario de Investigaciones Científicas (ICIA)
– Alfredo Lacasa. Instituto Murciano de investigación y desarrollo agrario (IMIDRA)
– Belén Belliure. POLYFLY
– Francisco Ferragut. Universidad Politécnica de Valencia
– Miguel de Cara. Centro IFAPA de Almería
– José Manuel Torres. Consultor Autónomo en Producción Ecológica
– Rosa Vercher. Universidad Politécnica de Valencia
– Mª Isabel Font. Universidad Politécnica de Valencia
– Equipo técnico de SEAE
METODOLOGÍA
El curso está dividido en 12 temas y su duración está planificada para 120 horas, en un periodo de 10 semanas.
Para cada tema se contará con las herramientas siguientes:
– Textos temáticas principales, secundarios y de consulta con referencias bibliográficas y enlaces de
interés
– Ejercicios de auto-evaluación
– Foros con profesores autores de los documentos
– Tutorías: se harán 2 tutorías online.
ACTIVIDADES Y HERRAMIENTAS
– Agenda: Calendario con los eventos destacados del curso
– Foros: Espacios virtuales offline para temas de discusión, anuncios o recursos a compartir
– Tutorías online: Acceso a las sesiones online de conversación entre los tutores y los alumnos
– Contenidos: Apuntes descargables, material audiovisual online, evaluaciones online
– Panel de administración: Edición del perfil, consulta de calificaciones, registro actividad, etc
INSCRIPCIÓN
Nº plazas: limitadas por riguroso orden de inscripción y pago de matricula
Coste:
– General: 190€
– Desempleados*, socios SEAE o socios CERAI: 150€
– Socios SEAE desempleados*: 140€
Incluye: certificado, acceso a material en la plataforma, participación en foro y tutorías
*Acreditar con hoja de inscripción en oficina de desempleo
Preinscripción obligada
Una vez confirmada la pre-inscripción recibirás una factura con el importe a ingresar y la cuenta corriente. Periodo de inscripción: hasta cubrir plazas
MÁS INFORMACIÓN
Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología
Apdo. 397. Camí del Port s/n; 46470 Catarroja
(Valencia); Telf/Fax: 96 126 71 22
e-mail: jlmoreno@agroecologia.net
www.agroecologia.net
INSCRIPCIÓN ONLINE ABIERTA ÚNICAMENTE AL CURSO DE CALIDAD EN PRODUCCIÓN ECOLÓGICA
SEAE lanza una promoción de formación en elaboración, postcosecha y calidad en producción ecológica
Incluye tres cursos complementarios en dichas temáticas (reedición).
La inscripción puede solicitarse independientemente a cada curso, pero si se realizan dos cursos se aplicará un descuento promocional del 10% sobre el importe total de inscripción y si se realizan los tres cursos el descuento será del 20%.
INSCRIPCIONES
Nº plazas: limitadas por riguroso orden de inscripción y pago de matricula. Periodo de inscripción: hasta cubrir plazas
Coste por curso:
– General: 130€
– Desemplead@s*, soci@s SEAE o soci@s CERAI: 115€
– Soci@s SEAE desempleado@*: 110€
*Acreditar con hoja de inscripción en oficina de desempleo
Preinscripción obligada. Una vez confirmada la pre-inscripción recibirás una factura con el importe a ingresar y la cuenta corriente.
Periodo de inscripción: hasta cubrir plazas
CURSO ONLINE DE CALIDAD Y SEGURIDAD EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO ECOLÓGICO. Del 5 de mayo al 23 de junio de 2020
Introducción
La industria agroalimentaria ecológica es un sector fundamental para el desarrollo del sector primario ecológico en el medio rural. Al agregar valor a la producción primaria, genera empleo y riqueza, a la vez que mejora la calidad de vida de sus habitantes y preserva el medio ambiente.
El sector alimentario es uno de los más regulados, tanto a nivel legal como reglamentario.
La legislación alimentaria está encaminada a asegurar un nivel elevado de protección de la vida y la salud de las personas.
La elaboración ecológica realiza un uso restringido de los aditivos, frente a la convencional, conocer su disponibilidad, uso, limitaciones y recomendaciones es importante para un buen producto.
Objetivos
– Reconocer el marco legal, reglamentos y normativas técnicas y requisitos aplicables al desarrollo de la industria agroalimentaria ecológica.
– Capacitar a los alumnos en la gestión de la calidad y la seguridad alimentaria ecológica.
Metodología
El curso es online y consta de 8 temas. La duración total del curso está planificada para 60 horas, en un periodo aproximado de 7 semanas.
Para el curso se utilizará una plataforma e-learning, la cual para cada tema ofrecerá las herramientas siguientes: Textos temáticos principales, secundarios y de consulta con referencias bibliográficas y enlaces de interés • Ejercicios de auto-evaluación • Foros con profesores autores de los documentos • Tutorías: Se programarán dos tutorías online opcionales de 1 h cada una.
Profesorado y tutorías
El profesorado está compuesto por expertos de SEAE, normalmente profesores, investigadores, técnicos asesores y operadores del sector, que trabajan en esta área específica de conocimiento. Entre otr@s se encuentran: Juan Jose Triana, Alba Rodríguez, Amparo Josa, Maria Dolores Raigón, Pedro Jose Perez que participarán en las tutorías online y en los foros del curso.
Actividades y herramientas
– Agenda: Calendario con los eventos destacados del curso
– Foros: Espacios virtuales offline para temas de discusión, anuncios o recursos a compartir
– Tutorías online: Acceso a las sesiones online de conversación entre l@s tutor@s y l@s alumn@s
– Contenidos: Apuntes descargables, material audiovisual online, evaluaciones online
– Panel de administración: Edición del perfil, consulta de calificaciones, registro actividad, etc
Contenidos
Tema 1. Introducción a la situación actual del sector alimentario ecológico.
Tema 2. Legislación de aplicación en el sector alimentario ecológico.
Tema 3. Introducción a la seguridad alimentaria.
Tema 4. El sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) en producción ecológica.
Tema 5. EL APPCC en el sector vegetal.
Tema 6. El control de la calidad en la industria agroalimentaria ecológica.
Tema 7. La inspección y certificación de una empresa agroalimentaria ecológica.
Tema 8. Buenas prácticas e impacto ambiental de la industria agroalimentaria.
Más información
Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología
Camí del Port, km1, s/n. Apdo. 397 – E-46470, Catarroja, Valencia
e-mail: jlmoreno@agroecologia.net -Telf: 96 126 71 22
www.agroecologia.net
Participa en los FOROS temáticos de DEBATE de SEAE: espacios abiertos de intercambio de experiencias, conocimientos y opiniones entre todas aquellas personas del ámbito de la producción ecológica y la agroecología que quieran unirse a este debate en pro de la transición agroecológica de nuestro sistema.
Mientras dure el confinamiento (excepto fines de semana y los lunes, dedicados a los socios y socias de SEAE), habrá un debate moderado por un componente de la Junta Directiva de SEAE y con una persona experta invitada en la temática.
HORARIO: De 18 a 19:30 horas.
MARTES 7 ABRIL
MODERA: Mª Dolores Raigón (ETSIAM UPV; SEAE).
PONENTE INVITADA: Marta Rivera (UVIC y Panel IPCC – The Intergovernmental Panel on Climate Change)
CLAVE DEL DEBATE: 888829
MIÉRCOLES 8 ABRIL
MODERA: Marisa Reig, SEAE .
PONENTE INVITADO: Pablo Manzano Baena, Doctor en ecología por la UAM, investigador postdoctoral de la Universidad de Helsinki, investigador asociado del BC3 y ex-coordinador de dos programas globales de pastoreo en la UICN y en la FAO.
PARTICIPA: Carmelo García Romero, con «Mejoras ambientales de la ganadería ecológica y extensiva»
HORA: 18 – 19,30h
ENLACE AL DEBATE ONLINE SEAE – «LA GANADERÍA EXTENSIVA FRENTE AL CAMBIO CLIMÁTICO» (08/04/20)
MIÉRCOLES 15 ABRIL
MODERA: Alfons Domínguez Gento, SEAE.
PONENTE INVITADO: Koldo Hernández. Responsable de la campaña de Tóxicos de Ecologistas en Acción y socio de SEAE. Logroño.
OBJETIVO: los datos oficiales sobre residuos de pesticidas en alimentos de 2018 describen en cifras una elevada presencia de pesticidas no autorizados en la comida que recibimos en nuestra mesa, y permiten poner en duda que la seguridad alimentaria europea y española no necesite ser mejorada.
ENLACE AL DEBATE SEAE «PESTICIDAS FRENTE AL FUTURO DE LA ALIMENTACIÓN»
GRABACIONES DE LOS DEBATES ONLINE
LUNES 23 MARZO 2020
PRESENTA y MODERA: francO Llobera. SEAE
PONENTE INVITADO: Javier Sanz. Investigador del CSIC. Coordinador del grupo de desafíos en bioeconomía circular y agroecologia del CSIC.
OBJETIVO: presentar e identificar los grandes desafíos para el despliegue de la agroecología, y de la regeneración alimentaria y de los agro y ecosistemas. Entre otros desafíos ya identificados, comentaremos los sistemas alimentarios agroecológicos o territoriales, y la necesidad de información al consumidoras y productoras sobre la sostenibilidad de los productos y su inserción en sistemas (económicos territoriales) y modelos (consumo) alimentarios más o menos regeneradores.
MARTES 24 MARZO 2020
PRESENTA y MODERA: Marisa Reig. SEAE – G.E.P.- DeYerba
PONENTE INVITADO: Rafa Peña – Chef del Restaurante Gresca – Barcelona, centrado en el producto natural, ecológico y de proximidad.
OBJETIVO: Dar a conocer las características de textura y cocción de la carne ecológica de vaca que no ha sido engordada con pienso ni grano. Solo hierba y forraje ecológicos. Un lujo de sabores y nutrientes.
MIÉRCOLES 25 MARZO 2020
PRESENTA y MODERA: Maria Vela. SEAE y Ecoherencia
PONENTE INVITADO: Mª Dolores Raigón. SEAE y ETSIAM UPV
OBJETIVO: La alimentación o dieta agroecologica, entendida como una modalidad con baja ingesta de proteína animal y de alta calidad ecologica (organica y extensiva) supone una oportunidad para la regeneración de la salud, del sistema inmunitario y de los ecosistemas. En este foro compartiremos con las personas participantes las nuevas recomendaciones y tendencias de dieta-planeta, y las opciones de consumo para mejorar la salud reforzando el sistema inmunológico.
JUEVES 26 MARZO
PRESENTA y MODERA: Pilar Galindo. SEAE y La Garbancita Ecológica
Experiencias invitadas: Ecoeduco, La Garbancita Ecológica, APAEMA, Vall de la Casella…
OBJETIVO: Promover la cooperación y la creatividad en tiempos de emergencia sanitaria. Promover el consumo responsable de alimentos ecológicos y, en particular, frutas, verduras y legumbres para proteger el sistema inmunológicos.
Compartir ideas de cómo resolver la caída de ventas al cerrar escuelas y restaurantes y, a la vez, como dar servicio a las nuevas demandas de personas que necesitan que les lleven a domicilio porque son población de riesgo.
La participación cooperativa es una herramienta para enfrentar dificultades y retos. ¿Como activarla en esta crisis?
VIERNES 27 MARZO
PRESENTA y MODERA: José Manuel Torres. SEAE
PONENTE INVITADO: Adriana Bertuglia (Economia de la Cadena Alimentaria de IFAPA-El Purchil (Granada)
OBJETIVO: Discutir acerca de la realidad que se presenta frente a un bloqueo de la comercialización (ver crisis E. coli), los retos de la producción con la irrupción de las herramientas tecnológicas así como el papel de los asesores como vectores de conocimiento y la dificultades generadas.
MARTES 31 MARZO
PRESENTA y MODERA: Concha Fabeiro. SEAE
PONENTE INVITADO: Jesús Iglesias (Futuros Locales)
OBJETIVO: Ofrecer información veraz sobre la oportunidad de reducir emisiones y contaminación ambiental por acatamiento general del Estado de Alarma.
Promover el comportamiento responsable, incentivado por el sentimiento de cooperación en la reducción de emisiones y otras formas de contaminación ambiental.
Compartir ideas para mejorar nuestra contribución a la transición ecológica.
VIDEO DEL DEBATE ONLINE: TIEMPO DE REFLEXIÓN SOBRE LA CONTAMINACIÓN AMBIENTAL (31/03/20)
MIÉRCOLES 1 ABRIL
PRESENTA y MODERA: Alfons Dominguez. SEAE – Servicio Producción Ecológica, innovación y tecnología (GVA).
PONENTE INVITADO: Jordi Domingo Calabuig. Investigador de Fundación Global Nature.
OBJETIVO: exponer y debatir sobre el papel de la agroecología como herramienta y estrategia de transición climática.
VIDEO DEL DEBATE ONLINE: EL ENFOQUE AGROECOLÓGICO ANTE EL CAMBIO CLIMÁTICO (01/04/20)
JUEVES 2 ABRIL
PRESENTA Y MODERA: Carmelo García Romero. SEAE
PONENTE INVITADA: Lola Puig Gasull. Maestra terapeuta especializada en alimentación y ecococinera Km0
VÍDEO DEL DEBATE ONLINE: COME AQUÍ Y AHORA. KILOMETRO CERO (02/04/20)
VIERNES 3 ABRIL
PRESENTA Y MODERA: Marisa Reig, SEAE
PONENTES INVITADOS:
OBJETIVO: características nutricionales de la carne ecológica de rumiantes alimentados exclusivamente con pasto y forraje
ENLACE DEL DEBATE ONLINE: PROPIEDADES NUTRITIVAS DE LA CARNE ECOLÓGICA 100% PASTO (03/04/20)
INTRODUCCIÓN
El cultivo de cítricos a nivel mundial tiene una gran importancia.
Ocupa el primer lugar en cuanto a producción y comercialización de frutas frescas. De las regiones productoras, el Mediterráneo y, concretamente, España es una de las zonas citrícolas punteras.
Sin embargo, la citricultura ecológica española tiene planteados actualmente algunos problemas serios que van desde el
minifundismo de las parcelas, que obliga a realizar una agricultura sin agricultores, hasta la creciente dependencia de agroquímicos, pasando por la mayor competencia de otros países, o la subida de las materias primas, lo que incrementan los costes de producción, o la tecnificación de su cultivo. A esto se une un mercado cada vez más exigente, que complica la situación con el rechazo de los residuos en las naranjas, o la crítica a los problemas derivados de la contaminación, del empobrecimiento y erosión de los suelos o otros impactos negativos sobre el medio ambiente y sobre la salud del ciudadano.
Esta situación obliga a emprender nuevos enfoques que resuelvan los problemas de la citricultura y recuperen el dinamismo de este sector. En ese sentido podemos encontrar en la citricultura ecológica un aliado para mantener la biodiversidad de las huertas y vegas de los ríos donde crecen estos árboles.
El curso abordará todos los puntos que interesan al productor que pretende realizar la conversión de sus parcelas a la citricultura ecológica, desde la preparación del terreno, la cobertura y protección del mismo, la elección de las variedades y patrones, pasando por el manejo del suelo, la regulación de plagas, prácticas de cultivo, hasta la recolección.
OBJETIVOS
– Familiarizarse con el concepto de agrosistema y sus componentes y procesos aplicado a los cítricos
− Conocer y gestionar la diversidad-estabilidad y el efecto de las operaciones de cultivo en los campos de cítricos
− Conocer los principales problemas fitosanitarios de los cítricos y la respuesta de la agroecología.
− Identificare los elementos esenciales para diseñar un plan de conversión hacia la citricultura ecológica.
METODOLOGÍA Y ACTIVIDADES
El curso está dividido en una parte teórica online que consta de 8 temas. La duración total del curso está planificada para 55 horas, en un periodo de 5 semanas.
Para la parte online del curso se utilizará una plataforma e-learning, la cual para cada tema ofrecerá las herramientas siguientes:
– Temario principal, elaborado por el profesorado del curso. Y contenidos secundarios y de consulta, recopilados y adaptados por el equipo técnico de SEAE. Todos los materiales son descargables.
– Ejercicios de auto-evaluación.
PROFESORADO
– La Vall de la Casella, Coop. V
– Equipo Técnico SEAE
ACTIVIDADES Y HERRAMIENTAS
– Agenda: Calendario con los eventos destacados del curso.
– Foros: Espacios virtuales offline para temas de discusión, anuncios o recursos a compartir.
– Tutorías online, para la resolución de dudas e intercambio de información, concertadas con el profesorado y los
alumnos.
– Tutorías offline: Atención a dudas de alumnos/as por mail, teléfono o foros del curso
– Panel de administración: Edición del perfil, consulta de calificaciones, registro de actividad, etc.
PROGRAMA
Tema 1. Situación e importancia de la citricultura ecológica.
Tema 2. Patrones y variedades en citricultura.
Tema 3. Preparación del suelo, plantación y primeros cuidados de los cítricos.
Tema 4. Suelo y fertilización ecológica en cítricos.
Tema 5. Manejo de la biodiversidad I.
Tema 6. Manejo de la biodiversidad II: Sanidad vegetal.
Tema 7. Labores importantes en citricultura ecológica: Poda, rayado y otras.
Tema 8. Sostenibilidad y potencialidad de la ecocitricultura en nuestro territorio.
CURSO GRATUITO DIRIGIDO A*:
Residentes en la Comunidad Valenciana que sean:
– Estudiantes y desempleados que quieran desarrollar su futuro profesional en el medio rural
– Profesionales del medio rural
– Trabajadores agrícolas: trabajadores por cuenta propia o ajena cotizando en la SS
– Personas vinculadas a los sectores agrario, alimentario y del medio rural**
Cursos válidos para ayudas a la primera instalación de jóvenes agricultor@s y de agricultura ecológica
*En caso de duda, consultar con la organización
** Consultar la acreditación del vínculo al medio rural
INSCRIPCIÓN:
Nº plazas: limitadas por riguroso orden de inscripción y entrega de documentación.
Preinscripción obligada: Una vez confirmada la pre-inscripción recibirás la confirmación de aceptación en el curso.
Periodo de inscripción: Hasta cubrir plazas
MÁS INFORMACIÓN
Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología
Apdo. 397. Camí del Port s/n; 46470 Catarroja
(Valencia); Telf/Fax: 96 126 71 22
e-mail: formacionseae@agroecologia.net
www.agroecologia.net
SEAE lanza una promoción de formación en producción ecológica de PAM
Incluye un curso introductorio (12ª Edición) y un curso avanzado (nuevo). La inscripción puede solicitarse independientemente a cada curso, pero si se realiza para ambos cursos se aplicará un descuento promocional del 20% sobre el importe total de inscripción.
Inscripción
Nº plazas: limitadas por riguroso orden de inscripción y pago de matricula. Periodo de inscripción: hasta cubrir plazas
Coste por curso:
– General: 160€
– Desemplead@s*, soci@s SEAE o soci@s CERAI: 145€
– Soci@s SEAE desempleado@*: 140€
Coste con promoción de 2 cursos (descuento aplicado):
– General: 244€
– Desemplead@s*, soci@s SEAE o soci@s CERAI: 220€
– Soci@s SEAE desempleado@*: 212€
Para la realización del curso avanzado es recomendable tener conocimientos básicos previos sobre PAM.
Cada curso incluye: certificado, acceso a material en la plataforma, participación en foro y tutorías
*Acreditar con hoja de inscripción en oficina de desempleo
Preinscripción obligada
Una vez confirmada la pre-inscripción recibirás una factura con el importe a ingresar y la cuenta corriente.
CURSO ONLINE DE INTRODUCCIÓN A LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA DE PLANTAS AROMÁTICAS Y MEDICINALES
Del 7 de abril al 2 de junio de 2020
Introducción
La recolección y cultivo ecológico de plantas aromáticas y medicinales (PAM) es una práctica que se ha ido extendiendo a nivel mundial y en nuestro país. En general las PAM son una fuente de sustancias medicinales, atrayentes o repelentes, insecticidas, etc. Históricamente, se han utilizado en forma de planta fresca, seca, o bien como extractos y esencias para todo tipo de usos.
Para la agricultura ecológica, las PAM pueden convertirse en el cultivo principal de una finca ya que existe una fuerte demanda de sus productos, y tienen diferentes posibilidades de transformación y comercialización. Por ello, es conveniente conocer la forma de cultivo de estas plantas en ecológico.
Objetivos
– Familiarizarse con el cultivo y recolección silvestre de plantas aromáticas y medicinales (PAM).
– Dar a conocer las necesidades y técnicas de cultivo y producción de las PAM.
– Explorar las posibilidades de comercialización de productos y subproductos de las PAM.
Metodología
El curso está dividido en 9 temas y su duración está planificada para 65 horas, en un periodo aproximado de 8 semanas.
Para cada tema se contará con las herramientas siguientes:
– Textos temáticas principales, secundarios y de consulta con referencias bibliográficas y enlaces de interés
– Ejercicios de auto-evaluación
– Foros con profesores autores de los documentos
– Tutorías on-line
Programa
Tema 1. Importancia de la producción ecológica de plantas aromáticas y medicinales (PAM).
Tema 2. Reproducción y elección de variedades de las principales especies.
Tema 3. Selección de la parcela, labores de preparación del suelo y plantación.
Tema 4. Fertilización y cultivo de las PAM.
Tema 5. Prevención y control de plagas y enfermedades de PAM ecológico.
Tema 6. Recolección silvestre, cosecha, transporte y secado.
Tema 7. Elaboración de PAM en ecológico y comercialización.
Tema 8. Aspectos legales de la producción ecológica de PAM.
Tema 9. Usos de las PAM ecológicas.
Profesorado
Expert@s de SEAE: profesor@s, investigador@s, técnic@s asesor@s y operador@s que trabajan en este sector. Están previstas tutorías on line, foros y tutorías off line que serán atendidas por los expertos y durante las cuales los participantes podrán realizar sus consultas. Entre otros: Eva Moré, Mónica Fanlo y Roser Cristóbal (Consorci Centre de Ciència i Tecnologia Forestal de Catalunya), Vicente Castell
(UPV), Fidel Pascual (Herbes del Molí), Pedro Pablo Pellin (El Jarpil), Marta Ribó (Justicia Alimentaria) y Jose Luis Porcuna
Materiales y contenidos del curso
– Materiales del curso elaborados por expert@s y técnic@s vinculad@s a SEAE, en colaboración de profesionales del ramo y del equipo técnico que facilita el proceso de formación.
– Los textos complementarios y de consulta, son los trabajos presentados en los distintos congresos y jornadas técnicas organizadas por SEAE a lo largo de los últimos 20 años.
Actividades y herramientas
– Agenda: Calendario con los eventos destacados del curso
– Foros: Espacios virtuales offline para temas de discusión, anuncios o recursos a compartir
– Tutorías online: Acceso a las sesiones online de conversación entre l@s tutor@s y l@s alumn@s
– Contenidos: Apuntes descargables, material audiovisual online, evaluaciones
– Panel de administración: Edición del perfil, consulta de calificaciones, registro de actividad, etc
CURSO ONLINE DE PRODUCCIÓN ECOLÓGICA AVANZADA DE PLANTAS AROMÁTICAS Y MEDICINALES
Del 9 de junio al 28 de julio de 2020
Introducción
En las últimas décadas se han perdido muchos y valiosos conocimientos locales asociados a las PAM, éstas vuelven a estar en boga por su interés.
Para la agricultura ecológica, las PAM son, sin duda, aliadas fundamentales del agricultor/a y pueden incluso convertirse en su cultivo principal. Este curso profundiza, según las partes de la planta utilizables, en los datos técnicos del cultivo de las principales PAMS que se dan en la zona mediterránea.
Objetivos
– Analizar las características y técnicas de cultivo de las principales PAM’s de nuestro país.
– Introducir al alumn@ en la recolección y procesado de las partes aprovechables de las PAM’s.
– Conocer los sectores que utilizan PAMs y las diferentes normativas que afectan a la producción y comercialización de productos derivados de las mismas.
Metodología
El curso está dividido en 9 temas y su duración está planificada para 50 horas, en un periodo de 7 semanas.
Para cada tema se contará con las herramientas siguientes:
– Textos temáticas principales, secundarios y de consulta con referencias bibliográficas y enlaces de interés
– Ejercicios de auto-evaluación
– Foros con profesores autores de los documentos
– Tutorías: Se hará dos tutoría online
Materiales y contenidos del curso
– Materiales del curso elaborados por expert@s y técnic@s vinculad@s a SEAE, en colaboración de profesionales del ramo y del equipo técnico que facilita el proceso de formación.
– Los textos complementarios y de consulta, son los trabajos presentados en los distintos congresos y jornadas técnicas organizadas por SEAE a lo largo de los últimos 20 años.
Programa
Tema 1. Introducción al cultivo de PAM’s y marco legal para la producción, elaboración y venta de productos ecológicos
Tema 2. Cultivo de aromáticas y medicinales para aprovechamiento de las semillas: anís, eneldo, cilantro
Tema 3. Cultivo de aromáticas y medicinales para aprovechamiento de sus flores o sumidad florida: manzanilla, caléndula, orégano, lúpulo, hipérico
Tema 4. Cultivo de aromáticas y medicinales para aprovechamiento de sus raíces, rizomas y tubérculos: valeriana, regaliz, equinácea
Tema 5. Cultivo de aromáticas y medicinales para aprovechamiento de la planta entera: menta, melisa, estevia
Tema 6. Cultivo de aromáticas y medicinales para aprovechamiento de hojas: romero, tomillo, salvia, hierba luisa, albahaca, ajenjo
Tema 7. Recolección silvestre de plantas aromáticas y medicinales: romero, tomillos, escaramujo, ortiga, enebro, regaliz
Tema 8. Mecanización y transformado de las PAM’s
Tema 9. Sectores que utilizan PAM’s y normas sanitarias
Profesorado
El profesorado está compuesto por el equipo técnico y expert@s de SEAE – profesor@s, investigador@s, técnic@s asesor@s y operador@s del sector – que trabajan en esta área específica de conocimiento. Entre otros se encuentran: Eva Moré y Roser Cristóbal (Consorci Centre de Ciència i Tecnologia Forestal de Catalunya), Vicente Castell (UPV), Fidel Pascual (Herbes del Molí), Pedro Pablo Pellin (El Jarpil).
Actividades y herramientas
– Agenda: Calendario con los eventos destacados del curso
– Foros: Espacios virtuales offline para temas de discusión, anuncios o recursos a compartir
– Tutorías online: Acceso a las sesiones online de conversación entre l@s tutor@s y l@s alumn@s
– Contenidos: Apuntes descargables, material audiovisual online, evaluaciones online
– Panel de administración: Edición del perfil, consulta de calificaciones, registro actividad, etc
Más información: Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología
Camí del Port, km1, s/n. Apdo. 397 – E-46470, Catarroja, Valencia
e-mail: jlmoreno@agroecologia.net – Telf: 96 126 71 22 www.agroecologia.net
MODERA: Mª Dolores Raigón (ETSIAM UPV; SEAE).
PONENTE INVITADA: Marta Rivera (UVIC y Panel IPCC – The Intergovernmental Panel on Climate Change)
MIÉRCOLES 8 ABRIL
«La ganadería extensiva frente al cambio climático»
MODERA: Marisa Reig, SEAE .
PONENTE INVITADO: Pablo Manzano Baena, Doctor en ecología por la UAM, investigador postdoctoral de la Universidad de Helsinki, investigador asociado del BC3 y ex-coordinador de dos programas globales de pastoreo en la UICN y en la FAO.
PARTICIPA: Carmelo García Romero, con «Mejoras ambientales de la ganadería ecológica y extensiva»
HORA: 18 – 19,30h
ENLACE AL DEBATE ONLINE SEAE – «LA GANADERÍA EXTENSIVA FRENTE AL CAMBIO CLIMÁTICO»
INTRODUCCIÓN Y JUSTIFICACIÓN:
En la región mediterránea contamos con un amplio abanico de especies vegetales multifuncionales como la ortiga, la malva, la caléndula, el aloe… plantas con muy bajos requerimientos, muchas aplicaciones y, además, comestibles. Actualmente, muchas de ellas están consideradas “malas hierbas” que hay que eliminar con fitosanitarios que afectan negativamente al entorno. Las Plantas Multifuncionales (PlaM) son una fuente de recursos de fácil acceso y mantenimiento, ya que fomentan la sostenibilidad ambiental, la economía circular y la soberanía alimentaria debido a su gran capacidad de adaptación a las condiciones climáticas locales. Conocer su cultivo bajo los parámetros de la producción ecológica las convierte en una buena alternativa de producción en un contexto de emergencia climática.
OBJETIVOS:
• Tener en perspectiva los diversos desafíos alimentarios a los que nos enfrentamos como resultado de la emergencia climática.
• Definir qué es una Planta Multifuncional (PlaM) y su importancia frente a los desafíos climáticos.
• Reconocer y reproducir las PlaM.
• Conocer el cultivo ecológico de las PLAM y su capacidad de adaptación al cambio climático.
• Incorporar los distintos usos de las PlaM (gastronómicos, de apoyo en el huerto o medicinales) para la innovación social y mejora del medio rural.
JORNADA PRESENCIAL* 28 de ABRIL:
• Lugar: el Vivero Municipal, C/ Guadalhorce, 1B,
Pizarra (Málaga).
• Programa:
09h30 Bienvenida y creación de sinergias
10h00 Cultivo ecológico: Reproducción de PlaM
11h30 Cuidado del huerto: elaboración de biopreparados
12h00 Cocina con PlaM: recetas de temporada
13h30 Innovación social rural: experiencias de éxito
14h30 Fin
*La sesión presencial puede estar sujeta a cambios.
TEMAS CURSO ONLINE:
• Tema 1: Alimentación y emergencia climática: el papel potencial de las PlaM
• Tema 2: Introducción a las PlaM y su cultivo en producción ecológica
• Tema 3: PlaM y perspectiva de género
• Tema 4: Cocina con PlaM
• Tema 5: Cultivo ecológico con PlaM
• Tema 6: Cuidado del huerto con PlaM
• Tema 7: Innovación social rural con PlaM: experiencias de éxito
• Tema 8: Dónde seguir aprendiendo
PROFESORADO:
• María Vela Campoy. Ecoherencia SCA
• Alberto Jiménez Gómez. Ecoherencia SCA y Universidad de Málaga
• CURSO GRATUITO
• DURACIÓN: 30 horas
• DIRIGIDO A: profesionales del medio rural
en edad laboral, en activo o en situación de
desempleo.
• Nº DE PLAZAS: limitadas, con reserva de plazas
para mujeres y jóvenes (menores de 41 años).
• PERIODO DE INSCRIPCIÓN: Hasta cubrir plazas
• MÁS INFORMACIÓN
Sociedad Española de Agricultura Ecológica
Apdo. 397. Camí del Port s/n; 46470 Catarroja (Valencia)
Telf/Fax: 96 126 71 22
e-mail: dani.castillo@agroecología.net
www.agroecologia.net
Actividad del Programa Plurirregional de Formación financiada en su totalidad por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA)
«Pesticidas frente al futuro de la alimentación»
MODERA: Alfons Domínguez Gento, SEAE.
PONENTE INVITADO: Koldo Hernández. Responsable de la campaña de Tóxicos de Ecologistas en Acción y socio de SEAE. Logroño.
OBJETIVO: los datos oficiales sobre residuos de pesticidas en alimentos de 2018 describen en cifras una elevada presencia de pesticidas no autorizados en la comida que recibimos en nuestra mesa, y permiten poner en duda que la seguridad alimentaria europea y española no necesite ser mejorada.
ENLACE AL DEBATE SEAE «PESTICIDAS FRENTE AL FUTURO DE LA ALIMENTACIÓN»
INTRODUCCIÓN
Las pérdidas económicas ocasionadas por las enfermedades de postcosecha constituyen uno de los principales problemas del sector hortofrutícola fresco. La gran mayoría de los podridos parasitarios que se producen desde que los frutos son recolectados hasta que llegan al consumidor son debidos a hongos patógenos causantes de enfermedades conocidas habitualmente como podredumbres. Tradicionalmente, el control de podredumbres
se ha realizado mediante la aplicación en postcosecha de fungicidas químicos de síntesis, pero cada vez más el sector debe atenerse a las exigencias de unos consumidores y una legislación que demandan un producto final de calidad libre de residuos de productos fitosanitarios.
Por ello, no sólo en el ámbito de la agricultura ecológica sino también en el de la producción convencional, existe un interés creciente en el desarrollo de métodos de preservación no contaminantes que sirvan de alternativa la utilización de fungicidas sintéticos.
OBJETIVOS
El objetivo principal del curso es ofrecer una formación a pequeños y medianos agricultores y empresarios con el fin de estimular la elaboración ecológica de productos hortofrutícolas frescos.
– Analizar la importancia, problemática y retos del sector hortofrutícola ecológico.
– Examinar las operaciones básicas de cosecha, manejo en campo y acondicionamiento postcosecha.
– Estimular el intercambio de experiencias y problemáticas relacionadas con la industria hortofrutícola ecológica
METODOLOGÍA Y ACTIVIDADES
El curso está dividido en una parte teórica online que consta de 8 temas y una sesión presencial. La duración total del curso está planificada para 45 horas, en un periodo de 5 semanas.
Para la parte online del curso se utilizará una plataforma e-learning, la cual para cada tema ofrecerá las herramientas siguientes:
– Temario principal, elaborado por el profesorado del curso. Y contenidos secundarios y de consulta, recopilados y adaptados por el equipo técnico de SEAE. Todos los materiales son descargables.
– Ejercicios de auto-evaluación. La sesión presencial estará compuesta de una sesión teóricopráctica en finca de 5h de duración el día 9 de mayo con horario de 09h00 a 14h00.
Lugar: Cooperativa Cofrudeca. Avda. del Salvador s/n, Bélgida (Valencia).
PROFESORADO
– Mª Dolores Raigón. Universidad Politécnica de Valencia (UPV).
– José Luis de la Plaza. Miembro Español del EGTOP.
– Pedro Javier Zapata. Universidad Miguel Hernández (UMH).
– Pilar Galindo. La Garbancita ecológica.
– Aina Calafat. SEAE
– Domingo García. Cofrudeca
– Equipo Técnico SEAE
ACTIVIDADES Y HERRAMIENTAS
– Agenda: Calendario con los eventos destacados del curso.
– Foros: Espacios virtuales offline para temas de discusión, anuncios o recursos a compartir.
– Tutorías online, para la resolución de dudas e intercambio de información, concertadas con el profesorado y los
alumnos.
– Tutorías offline: Atención a dudas de alumnos/as por mail, teléfono o foros del curso
– Panel de administración: Edición del perfil, consulta de calificaciones, registro de actividad, etc.
PROGRAMA
Tema 1. Introducción: medio ambiente, desarrollo sostenible, salud y agroecología. Aspectos generales de la industria de elaboración ecológica.
Tema 2. Importancia y necesidad de una tecnología postcosecha ecológica. Regulación y legislación.
Tema 3. Estructura, composición, fisiología y bioquímica de frutas y hortalizas.
Tema 4. La cadena de producción en hortalizas y frutos ecológicos. Fundamentos de los procesos industriales de
manipulación y envasado.
Tema 5. Efectos de la temperatura. Pérdida de agua y humedad. Almacenamiento en atmósferas controladas.
Tema 6. Alteraciones fisiológicas y patológicas.
Tema 7. Evaluación de la calidad.
Tema 8. Embalaje y preparación para el mercado. Ejemplo de empresas transformadoras de productos hortofrutícolas ecológicos.
CURSO GRATUITO DIRIGIDO A*:
Residentes en la Comunidad Valenciana que sean:
– Estudiantes y desempleados que quieran desarrollar su futuro profesional en el medio rural
– Profesionales del medio rural
– Trabajadores agrícolas: trabajadores por cuenta propia o ajena cotizando en la SS
– Personas vinculadas a los sectores agrario, alimentario y del medio rural**
Cursos válidos para ayudas a la primera instalación de jóvenes agricultor@s y de agricultura ecológica
*En caso de duda, consultar con la organización
** Consultar la acreditación del vínculo al medio rural
INSCRIPCIÓN:
Nº plazas: limitadas por riguroso orden de inscripción y entrega de documentación.
Preinscripción obligada: Una vez confirmada la pre-inscripción recibirás la confirmación de aceptación en el curso.
Periodo de inscripción: Hasta cubrir plazas
MÁS INFORMACIÓN
Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología
Apdo. 397. Camí del Port s/n; 46470 Catarroja
(Valencia); Telf/Fax: 96 126 71 22
e-mail: formacionseae@agroecologia.net
www.agroecologia.net
FORMULARIO DE PRESENTACIÓN DE RESÚMENES
COMUNICACIONES
Para presentar comunicaciones para este evento primero hay que definir el carácter de la comunicación, si ha seguido un rigor principalmente académico (tipo científica) o está basada en conocimiento experiencial (tipo experiencias). A continuación se indica la normativa que deben cumplir las comunicaciones en base a estos dos tipos, las temáticas en las que pueden incluirse, los plazos de presentación y el formulario para su envío.
NORMAS SEAE DE PRESENTACIÓN DE COMUNICACIONES
– Normas para comunicaciones científicas
– Normas para comunicaciones basadas en experiencias
TEMÁTICAS
L@s autor@s podrán presentar comunicaciones en base a las siguientes temáticas:
1. Agroecología, producción ecológica y Cambio Climático.
2. Diseño agroecológico de sistemas: producción vegetal, sanidad vegetal, suelos y fertilización, recursos hídricos, agroforestería, etc.
3. Biodiversidad y conservación: semillas, propagación vegetal, variedades autóctonas, bancos de conservación.
4. Innovación en agroecología y agricultura ecológica
5. Desarrollo Rural, políticas públicas e instituciones: estrategias, normativas, certificación.
6. Ganadería ecológica: razas autóctonas, bienestar animal, manejo holístico, sanidad animal, etc.
7. Soberanía alimentaria, sistema agroalimentario y equidad de género: elaboración, distribución, comercialización, calidad alimentaria, economía circular.
8. Comunicación y divulgación: medios, campañas, proyectos.
9. Formación reglada y educación no formal
PLAZOS DE PRESENTACIÓN DE COMUNICACIONES
• Recepción resúmenes de comunicaciones: 14 de septiembre
• Notificación a autores de aceptación de resúmenes: 21 de septiembre
• Entrega de trabajos en extenso versión definitiva: 28 de septiembre
• Aceptación trabajo/comunicación completa: 5 de octubre
PRESENTACIÓN DE COMUNICACIONES
Cada comunicación deberá presentarse individualmente desde el siguiente formulario:
FORMULARIO DE PRESENTACIÓN DE RESÚMENES
INTRODUCCIÓN
El sector de la producción ecológica, así como su mercado sigue creciendo año tras año no solo en el Estado español sino a nivel internacional. Este crecimiento hace necesario un esfuerzo de investigación, formación e innovación permanente debiendo considerar a la producción ecológica y a la agroecología un sector prioritario dado que ofrece respuestas a los grandes retos que tiene planteado el sector agroalimentario actual.
Debemos atender al contexto de crisis múltiple en el que vivimos, donde la pérdida de soberanía alimentaria es ya patente en nuestras sociedades y cuyas consecuencias van a ir incrementándose en los próximos años. El sistema agroalimentario predominante es un importante responsable de la crisis en la que estamos inmersos y ha quedado patente su incapacidad para hacer frente a los problemas que nos acechan: el abastecimiento de alimentos sanos y seguros a una población mundial creciente en un planeta de recursos finitos, la adaptación al cambio climático, la sostenibilidad de las zonas rurales etc. Los sistemas agroalimentarios van a jugar un papel importante en el abastecimiento de alimentos, así como en la construcción de relaciones sociales. Hacer frente a estos retos es responsabilidad de todos/as y construir escenarios que promuevan la soberanía alimentaria de los territorios se configura como la mejor salida al contexto de emergencia climática en el que nos encontramos
La agroecología, como disciplina científica, conjunto de prácticas y movimiento social es el camino necesario para recuperar la soberanía alimentaria y paliar la emergencia climática.
OBJETIVOS DEL CONGRESO
MÁS INFORMACIÓN:
