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Jun
6
Lun
2022
Curso-GRATUITO ANDALUCÍA-mixto: Alimentación agroecológica para cocineras, educadoras, auxiliares de comedor para promocionarse para la transición a ecocomedores. @ Plataforma SEAE de Formación online. SESIÓN PRESENCIAL: Málaga
Jun 6 – Jul 18 todo el día

FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN

TRÍPTICO INFORMATIVO


• INTRODUCCIÓN Y JUSTIFICACIÓN:
Las iniciativas de promoción de alimentos ecológicos en los comedores escolares, que desde hace unos años algunas CCAA vienen ejecutando, no vienen ligadas con una formación especializada a los profesionales, y personal vinculado, que ejercen su actividad, en el ámbito de la restauración escolar. Esto se traduce en una falta de conocimiento para elaborar los menús ecológicos, en el manejo y procesado de los alimentos ecológicos, valoración nutricional y formulación de menús, además de valores indirectos (medioambientales y sociales) del consumo ecológico, técnicas respetuosas, disponibilidad y distribución de las materias primas de origen ecológico, etc.
Con la transición a ecocomedores escolares, se fomentan redes y alianzas entre escuelas, empresas y productores locales, lo que supone una reducción directa de los desperdicios alimentarios, así como la disminución de los residuos, favoreciendo la producción local y los canales cortos.
Las escuelas están haciendo este cambio a ecocomedores, pero les falta personal formado en la materia que puedan llevar a cabo dicho proceso de cambio.


• OBJETIVOS:
• Introducir la agroecología a los profesionales vinculados a los comedores escolares.
• Formar en alimentación ecológica a los profesionales vinculados a los comedores escolares, para que puedan diseñar y elaborar correctamente un menú escolar ecológico.
• Analizar con dichos profesionales las oportunidades y dificultades en el cambio de modelo de los comedores escolares.
• Conocer experiencias de transición de ecocomedores y proporcionar recursos educativos para trabajar en los centros en transición ya sea en cocina o en comedor/aula.


• PROFESORADO:
El profesorado está compuesto por expertos/as de SEAE; profesores/as, investigadores/as, técnicos/as asesores y operadores/as del sector, que trabajan en esta área específica de conocimiento. En este curso contaremos con María Dolores Raigón (UPV), Pilar Galindo (La Garbancita Ecológica S. Coop. Mad), y el equipo técnico de SEAE.


• Programa:
• JORNADA PRESENCIAL* 9 de julio de 2022
• Lugar: Málaga (lugar, pendiente de confirmación)

Sesión mañana (sin cocina): de 9:00 a 14:00
• Presentación de participantes y objetivos del curso.
• Contexto teórico de la alimentación ecológica
• Evaluación de puntos críticos en la implantación de un menú ecológico
• Trabajo de grupos: elaboración del menú
• Trabajo de grupos: actividades a desarrollar en el aula
Sesión tarde (en cocina): de 15:00 a 20:00
• Evaluación de la calidad de los alimentos ecológicos
• Prácticas de cocina: Preparación del menú escolar
*La localización y fechas definitivas de la sesión presencial pueden estar sujetas a ligeras modificaciones atendiendo a necesidades organizativas.


• TEMAS CURSO ONLINE:
• Tema 1. Principios de la agricultura y ganadería ecológica.
• Tema 2. Menú escolar con alimentos ecológicos.
• Tema 3. Costes económicos y energéticos de los menús ecológicos.
• Tema 4. El comedor escolar: aula de salud.
• Tema 5. Tiempo de actividades.
• Tema 6. Experiencias modelos en ecocomedores.


• DURACIÓN: 35 horas
• GRATUITO
• DIRIGIDO A: personas desempleadas residentes en Andalucía
• Lugar:
– Sesión online: Plataforma Moodle de formación SEAE
– Sesión presencial: Málaga


→ INSCRIPCIÓN: AQUÍ
O COMPLETA EL FORMULARIO DE LA WEB SEAE: www.agroecologia.net
• Nº DE PLAZAS: limitadas con reserva para mujeres, residente en zonas rurales y/o áreas protegidas y otros grupos sociales prioritarios.
• PERIODO DE INSCRIPCIÓN: Hasta cubrir plazas


→ MÁS INFORMACIÓN 
Sociedad Española de Agricultura Ecológica y Agroecología
Apdo. 397 – Camí del Port s/n – 46470 Catarroja (Valencia)
Tel: 96 126 71 22
Web: www.agroecologia.net
e-mail: maria.sarria@agroecologia.net

Curso-GRATUITO MADRID-mixto: Alimentación agroecológica para cocineras, educadoras, auxiliares de comedor para promocionarse para la transición a ecocomedores. @ Plataforma SEAE de Formación online y La Garbancita Ecológica. S. Coop. Mad. C/ del Puerto del Milagro, 8, 28018 Madrid
Jun 6 – Jul 18 todo el día

FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN

TRÍPTICO INFORMATIVO


• INTRODUCCIÓN Y JUSTIFICACIÓN:
Las iniciativas de promoción de alimentos ecológicos en los comedores escolares, que desde hace unos años algunas CCAA vienen ejecutando, no vienen ligadas con una formación especializada a los profesionales, y personal vinculado, que ejercen su actividad, en el ámbito de la restauración escolar. Esto se traduce en una falta de conocimiento para elaborar los menús ecológicos, en el manejo y procesado de los alimentos ecológicos, valoración nutricional y formulación de menús, además de valores indirectos (medioambientales y sociales) del consumo ecológico, técnicas respetuosas, disponibilidad y distribución de las materias primas de origen ecológico, etc.
Con la transición a ecocomedores escolares, se fomentan redes y alianzas entre escuelas, empresas y productores locales, lo que supone una reducción directa de los desperdicios alimentarios, así como la disminución de los residuos, favoreciendo la producción local y los canales cortos.
Las escuelas están haciendo este cambio a ecocomedores, pero les falta personal formado en la materia que puedan llevar a cabo dicho proceso de cambio.


• OBJETIVOS:
• Introducir la agroecología a los profesionales vinculados a los comedores escolares.
• Formar en alimentación ecológica a los profesionales vinculados a los comedores escolares, para que puedan diseñar y elaborar correctamente un menú escolar ecológico.
• Analizar con dichos profesionales las oportunidades y dificultades en el cambio de modelo de los comedores escolares.
• Conocer experiencias de transición de ecocomedores y proporcionar recursos educativos para trabajar en los centros en transición ya sea en cocina o en comedor/aula.


• PROFESORADO:
El profesorado está compuesto por expertos/as de SEAE; profesores/as, investigadores/as, técnicos/as asesores y operadores/as del sector, que trabajan en esta área específica de conocimiento. En este curso contaremos con María Dolores Raigón (UPV), Pilar Galindo (La Garbancita Ecológica S. Coop. Mad), y el equipo técnico de SEAE.


• Programa:
• JORNADA PRESENCIAL* 15 de julio de 2022 :
• Lugar: La Garbancita Ecológica S. Coop. Mad. C/ del Puerto del Milagro, 8, 28018 Madrid

Sesión mañana (sin cocina): de 9:00 a 14:00
• Presentación de participantes y objetivos del curso.
• Contexto teórico de la alimentación ecológica
• Evaluación de puntos críticos en la implantación de un menú ecológico
• Trabajo de grupos: elaboración del menú
• Trabajo de grupos: actividades a desarrollar en el aula
Sesión tarde (en cocina): de 15:00 a 20:00
• Evaluación de la calidad de los alimentos ecológicos
• Prácticas de cocina: Preparación del menú escolar
*La localización y fechas definitivas de la sesión presencial pueden estar sujetas a ligeras modificaciones atendiendo a necesidades organizativas.


• TEMAS CURSO ONLINE:
• Tema 1. Principios de la agricultura y ganadería ecológica.
• Tema 2. Menú escolar con alimentos ecológicos.
• Tema 3. Costes económicos y energéticos de los menús ecológicos.
• Tema 4. El comedor escolar: aula de salud.
• Tema 5. Tiempo de actividades.
• Tema 6. Experiencias modelos en ecocomedores.


• DURACIÓN: 35 horas
• GRATUITO
• DIRIGIDO A: personas desempleadas residentes en la Comunidad de Madrid
• Lugar:
– Sesión online: Plataforma Moodle de formación SEAE
– Sesión presencial: La Garbancita Ecológica S. Coop. Mad. C/ del Puerto del Milagro, 8, 28018 Madrid


→ INSCRIPCIÓN: AQUÍ
O COMPLETA EL FORMULARIO DE LA WEB SEAE: www.agroecologia.net
• Nº DE PLAZAS: limitadas con reserva para mujeres, residente en zonas rurales y/o áreas protegidas y otros grupos sociales prioritarios.
• PERIODO DE INSCRIPCIÓN: Hasta cubrir plazas


→ MÁS INFORMACIÓN 
Sociedad Española de Agricultura Ecológica y Agroecología
Apdo. 397 – Camí del Port s/n – 46470 Catarroja (Valencia)
Tel: 96 126 71 22
Web: www.agroecologia.net
e-mail: maria.sarria@agroecologia.net

Jun
13
Lun
2022
Curso-GRATUITO ANDALUCÍA-mixto: Alimentación agroecológica para nutricionistas y dietistas para buscar empleo en gestión de ecocomedores @ Plataforma SEAE de Formación online y presencial en Málaga
Jun 13 – Jul 25 todo el día

FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN

TRÍPTICO INFORMATIVO


• INTRODUCCIÓN Y JUSTIFICACIÓN:
La salud y la nutrición, se entiende como principal pilar del bienestar social con especial énfasis en edades tempranas, es por eso que la elección de los alimentos que conforman la dieta de los menús de los comedores escolares se convierte en un escenario de responsabilidad, no sólo lo concerniente a la alimentación, sino también en la sociedad, medio ambiente y economía.
El actual modelo lineal de consumo “usar-consumir-tirar” conlleva grandes impactos sobre los recursos y ecosistemas, por este motivo la formación de profesionales en alimentación agroecológica se asocia directamente a
hallar nichos de mercado que favorezcan la búsqueda de empleo, ya que cada vez hay más centros escolares cambiando su modelo de comedor con carencia de profesionales formados en la materia. E indirectamente, esta formación también se asocia con la reducción de residuos y reducción de gases efecto invernadero, debido a la disminución de consumos energéticos, y como no, la reducción de residuos alimenticios generados en la cadena alimentaria.


• OBJETIVOS:
• Formar a profesionales en alimentación mediterránea agroecológica.
• Conocer las ventajas socioambientales y nutricionales entre los dos modelos alimentarios, así como los gramajes para elaborar menús según la edad.
• Aprender cómo se realiza la transición ecológica a un ecocomedor.
• Aprender la valoración cualitativa de la alimentación agroecológica para asesorar a escuelas y cocinas en su transición ecológica.
• Proporcionar recursos educativos y habilidades para trabajar en el asesoramiento a la transición en restauración  colectiva, muy en particular, en centros educativos.


• PROFESORADO:
El profesorado está compuesto por expertos/as de SEAE; profesores/as, investigadores/ as, técnicos/as asesores y operadores/as del sector, que trabajan en esta área específica de conocimiento. En este curso, contaremos con María Dolores Raigón (UPV), Pilar Galindo (La Garbancita Ecológica S. Coop. Mad), Koldo Hernández (Ecologistas en Acción) y el equipo técnico de SEAE.


• Programa:
• JORNADA PRESENCIAL* 10 de julio de 2022
• Lugar: pendiente de confirmación, Málaga.

Sesión mañana (sin cocina): de 9:00 a 14:00
Sesión tarde (en cocina): de 15:00 a 20:00
• Práctica de evaluación de la calidad de los alimentos
• Práctica de valoración nutricional ecológica/agroecológica
• Cálculo de gramajes y raciones para la elaboración de menús ecológicos
• Utilización práctica de tablas y herramientas de cálculo
*La localización y fechas definitivas de la sesión presencial pueden estar sujetas a ligeras modificaciones atendiendo a necesidades organizativas.


• TEMAS CURSO ONLINE:
• Tema 1. Marco reglamentario y marco europeo.
• Tema 2. Salud alimentaria y ambiental.
• Tema 3. Articulación saludable-ecológico en alimentación escolar.
• Tema 4. Calidad alimentaria de los productos ecológicos. Frutas/verduras.
• Tema 5. Calidad alimentaria de los productos ecológicos. Cereales/legumbre.
• Tema 6. Calidad alimentaria de los productos ecológicos. Proteína animal.
• Tema 7. Valoración nutricional ecológica/agroecológica.


• DURACIÓN: 50 horas
• GRATUITO
• DIRIGIDO A: personas desempleadas residentes en Andalucía
• Lugar:
– Sesión online: Plataforma Moodle de formación SEAE
– Sesión presencial: Málaga


→ INSCRIPCIÓN: AQUÍ
O COMPLETA EL FORMULARIO DE LA WEB SEAE: www.agroecologia.net
• Nº DE PLAZAS: limitadas con reserva para mujeres, residente en zonas rurales y/o áreas protegidas y otros grupos sociales prioritarios.
• PERIODO DE INSCRIPCIÓN: Hasta cubrir plazas


→ MÁS INFORMACIÓN 
Sociedad Española de Agricultura Ecológica y Agroecología
Apdo. 397 – Camí del Port s/n – 46470 Catarroja (Valencia)
Tel: 96 126 71 22
Web: www.agroecologia.net
e-mail: maria.sarria@agroecologia.net

Curso-GRATUITO MADRID-mixto: Alimentación agroecológica para nutricionistas y dietistas para buscar empleo en gestión de ecocomedores @ Plataforma SEAE de Formación online y La Garbancita Ecológica. S. Coop. Mad. C/ del Puerto del Milagro, 8, 28018 Madrid
Jun 13 – Jul 25 todo el día

FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN

TRÍPTICO INFORMATIVO


• INTRODUCCIÓN Y JUSTIFICACIÓN:
La salud y la nutrición, se entiende como principal pilar del bienestar social con especial énfasis en edades tempranas, es por eso que la elección de los alimentos que conforman la dieta de los menús de los comedores escolares se convierte en un escenario de responsabilidad, no sólo lo concerniente a la alimentación, sino también en la sociedad, medio ambiente y economía.
El actual modelo lineal de consumo “usar-consumir-tirar” conlleva grandes impactos sobre los recursos y ecosistemas, por este motivo la formación de profesionales en alimentación agroecológica se asocia directamente a
hallar nichos de mercado que favorezcan la búsqueda de empleo, ya que cada vez hay más centros escolares cambiando su modelo de comedor con carencia de profesionales formados en la materia. E indirectamente, esta formación también se asocia con la reducción de residuos y reducción de gases efecto invernadero, debido a la disminución de consumos energéticos, y como no, la reducción de residuos alimenticios generados en la cadena alimentaria.


• OBJETIVOS:
• Formar a profesionales en alimentación mediterránea agroecológica.
• Conocer las ventajas socioambientales y nutricionales entre los dos modelos alimentarios, así como los gramajes para elaborar menús según la edad.
• Aprender cómo se realiza la transición ecológica a un ecocomedor.
• Aprender la valoración cualitativa de la alimentación agroecológica para asesorar a escuelas y cocinas en su transición ecológica.
• Proporcionar recursos educativos y habilidades para trabajar en el asesoramiento a la transición en restauración  colectiva, muy en particular, en centros educativos.


• PROFESORADO:
El profesorado está compuesto por expertos/as de SEAE; profesores/as, investigadores/ as, técnicos/as asesores y operadores/as del sector, que trabajan en esta área específica de conocimiento. En este curso, contaremos con María Dolores Raigón (UPV), Pilar Galindo (La Garbancita Ecológica S. Coop. Mad), Koldo Hernández (Ecologistas en Acción) y el equipo técnico de SEAE.


• Programa:
• JORNADA PRESENCIAL* 16 de julio de 2022 :
• Lugar: La Garbancita Ecológica S. Coop. Mad. C/ del Puerto del Milagro, 8, 28018 Madrid

Sesión mañana (sin cocina): de 9:00 a 14:00
Sesión tarde (en cocina): de 15:00 a 20:00
• Práctica de evaluación de la calidad de los alimentos
• Práctica de valoración nutricional ecológica/agroecológica
• Cálculo de gramajes y raciones para la elaboración de menús ecológicos
• Utilización práctica de tablas y herramientas de cálculo
*La localización y fechas definitivas de la sesión presencial pueden estar sujetas a ligeras modificaciones atendiendo a necesidades organizativas.


• TEMAS CURSO ONLINE:
• Tema 1. Marco reglamentario y marco europeo.
• Tema 2. Salud alimentaria y ambiental.
• Tema 3. Articulación saludable-ecológico en alimentación escolar.
• Tema 4. Calidad alimentaria de los productos ecológicos. Frutas/verduras.
• Tema 5. Calidad alimentaria de los productos ecológicos. Cereales/legumbre.
• Tema 6. Calidad alimentaria de los productos ecológicos. Proteína animal.
• Tema 7. Valoración nutricional ecológica/agroecológica.


• DURACIÓN: 50 horas
• GRATUITO
• DIRIGIDO A: personas desempleadas residentes en la Comunidad de Madrid
• Lugar:
– Sesión online: Plataforma Moodle de formación SEAE
– Sesión presencial: La Garbancita Ecológica S. Coop. Mad. C/ del Puerto del Milagro, 8, 28018 Madrid


→ INSCRIPCIÓN: AQUÍ
O COMPLETA EL FORMULARIO DE LA WEB SEAE: www.agroecologia.net
• Nº DE PLAZAS: limitadas con reserva para mujeres, residente en zonas rurales y/o áreas protegidas y otros grupos sociales prioritarios.
• PERIODO DE INSCRIPCIÓN: Hasta cubrir plazas


→ MÁS INFORMACIÓN 
Sociedad Española de Agricultura Ecológica y Agroecología
Apdo. 397 – Camí del Port s/n – 46470 Catarroja (Valencia)
Tel: 96 126 71 22
Web: www.agroecologia.net
e-mail: maria.sarria@agroecologia.net