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Ago
11
Mié
2021
Curso de Teleformación: “Viticultura y enología ecológica” @ Plataforma SEAE de Formación online
Ago 11 – Oct 7 todo el día

FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN

TRÍPTICO INFORMATIVO


• INTRODUCCIÓN Y JUSTIFICACIÓN:
España es el país del mundo con mayor superficie de viñedo ecológico, por delante de Italia y Francia, con más de 100.000ha certificadas en 2019. Casi el 90% de la producción mundial de uvas ecológicas se producen en Europa, siendo España un país con un crecimiento continuo y uniforme. Por comunidades autónomas, Castilla la Mancha, se
presenta como la primera en cuanto a superficie dedicada al viñedo ecológico, seguido de Cataluña, C. Valenciana y Murcia.
Sin embargo, ocupa el tercer puesto en producción de vino ecológico, por detrás de Italia y Francia, lo que supone un enorme potencial de crecimiento. La formación en elaboración de vino ecológico se configura como una importante necesidad para equilibrar producción y transformación.
La viticultura ecológica supone una alternativa reconocida para lograr una mayor rentabilidad económica además de suponer una manera de entender la producción agraria y su vínculo con el entorno. La comercialización de vino ecológico supone una oportunidad de diferenciación para las bodegas españolas siendo un canal de desarrollo importante dentro de la economía del país.


• OBJETIVOS:
• Introducir los conceptos básicos de agricultura ecológica, agroecología y viticultura ecológica.
• Estudiar principales técnicas de cultivo, con un diseño de plantación adecuado.
• Conocer los principales problemas fitosanitarios de la viña y la respuesta agroecológica.
• Detallar las características específicas de los procesos tecnológicos de la industria agroalimentaria del vino, bajo la perspectiva de la normativa europea de producción ecológica.


• TEMAS CURSO ONLINE:
Parte 1. Viticultura
• Tema 1. Origen e importancia de la viticultura ecológica
• Tema 2. Legislación en viticultura y enología ecológica
• Tema 3. Ciclo biológico y ecofisiología
• Tema 4. Variedades Patrones. Vivero
• Tema 5. Diseño de la plantación
• Tema 6. Manejo del suelo en viticultura ecológica
• Tema 7. Manejo de biodiversidad natural en el viñedo
• Tema 8. Regulación y control ecológico de las principales plagas y enfermedades de la vid
• Tema 9. Recolección y comercialización

Parte 2. Enología
• Tema 10. Fundamentos de los procesos de vinificación
• Tema 11. Bioquímica y calidad organoléptica de los vinos ecológicos
• Tema 12. Aprovechamiento de los subproductos de la bodega en AE
• Tema 13. Datos para el diseño o reconversión de la empresa ecológica. Ejemplo de empresas elaboradoras de vinos ecológicos


• PROFESORADO:
El profesorado está compuesto por expertos de SEAE; profesores, investigadores, técnicos asesores y operadores del sector, que trabajan en esta área específica de conocimiento.


• CURSO GRATUITO
• DURACIÓN: 80 horas
• DIRIGIDO A: profesionales del medio rural en edad laboral, en activo o en situación de desempleo.
• LUGAR: se dará prioridad a los alumnos residentes en Albacete.
• INSCRIPCIÓN: FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN
• Nº DE PLAZAS: limitadas, con reserva de plazas para mujeres y jóvenes (menores de 41 años).
• PERIODO DE INSCRIPCIÓN: Hasta cubrir plazas


• MÁS INFORMACIÓN
Sociedad Española de Agricultura Ecológica /Agroecología
Apdo. 397. Camí del Port s/n; 46470 Catarroja (Valencia)
Telf/Fax: 96 126 71 22
e-mail: rosa.valero@agroecologia.net
www.agroecologia.net


Actividad del Programa Plurirregional de Formación financiada en su totalidad por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA)