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Jul
18
Lun
2022
Curso-GRATUITO C. VALENCIANA-semipresencial: Viticultura y enología ecológica @ Plataforma SEAE de Formación online y presencial en Enguera (Valencia)
Jul 18 – Sep 16 todo el día

FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN

TRÍPTICO INFORMATIVO


INTRODUCCIÓN
España es el país del mundo con mayor superficie de viñedo ecológico, por delante de Italia y Francia, con más de 120.000ha certificadas en 2019. Casi el 90% de la producción mundial de uvas ecológicas se producen en Europa, siendo España un país con un crecimiento continuo y uniforme. Por comunidades autónomas, Castilla la Mancha, se presenta como la primera en cuanto a superficie dedicada al viñedo ecológico, seguido de Cataluña, C. Valenciana
y Murcia.
Sin embargo, ocupa el tercer puesto en producción de vino ecológico, por detrás de Italia y Francia. En España los últimos datos de crecimiento de uva de vinificación en convencional, marcan un descenso importante de toda la serie histórica, sin embargo en ecológico, el crecimiento es continuado, lo que supone un enorme potencial de negocio. La formación en elaboración de vino ecológico se configura como una importante necesidad para equilibrar producción y transformación.
La viticultura ecológica supone una alternativa reconocida para lograr una mayor rentabilidad económica además de suponer una manera de entender la producción agraria y su vínculo con el entorno.
La comercialización de vino ecológico supone una oportunidad de diferenciación para las bodegas españolas siendo un canal de desarrollo importante dentro de la economía del país.


OBJETIVOS
– Introducir los conceptos básicos de agricultura ecológica, agroecología y viticultura ecológica.
– Estudiar principales técnicas de cultivo, con un diseño de plantación adecuado.
– Conocer los principales problemas fitosanitarios de la viña y la respuesta agroecológica.
– Detallar las características específicas de los procesos tecnológicos de la industria agroalimentaria del vino, bajo la perspectiva de la normativa europea de producción ecológica.


METODOLOGÍA Y ACTIVIDADES
El curso está dividido en una parte teórica online que consta de 13 temas y una sesión presencial. La duración total del curso está planificada para 85 horas, en un periodo de 10 semanas.
Para la parte online del curso se utilizará una plataforma e-learning, la cual para cada tema ofrecerá las herramientas siguientes:
– Temario principal, elaborado por el profesorado del curso. Y contenidos complementarios y de consulta, recopilados y adaptados por el equipo técnico de SEAE. Además de referencias bibliográficas y enlaces de interés. Todos los materiales son descargables.
– Ejercicios de auto-evaluación online.
La sesión presencial estará compuesta de una sesión teórico-práctica en finca/empresa de 5h de duración el día 16 de septiembre con horario de 09h30 a 14h30. En la sesión se revisará de manera práctica aspectos estudiados en el curso. Lugar: Enguera


PROFESORADO
– Manuela Rubio (UCLM)
– Argimiro S. Serrano (IRIAF-IVICAM)
– Francisco Montero (UCLM)
– Juana Labrador (UEX)
– Concha Fabeiro (ETSIA-UCLM)
– La Vall de la Casella
– Enric Bartra (INCAVI)
– María Dolores Raigón (UPV)
– Encarnación Martínez Sabater (UA)
– José A. Sáez (UMH)
– Juan Martínez (Enólogo)
– Equipo técnico de SEAE


ACTIVIDADES Y HERRAMIENTAS
– Agenda: Calendario con los eventos destacados del curso.
– Foros: Espacios virtuales offline para temas de discusión, anuncios o recursos a compartir.
– Tutorías online síncronas, a través de la plataforma zoom, para la resolución de dudas e intercambio de información, concertadas con el profesorado y el alumnado.
– Tutorías offline: Atención a dudas de alumnos/as por mail, teléfono o foros del curso
– Panel de administración: Edición del perfil, consulta de calificaciones, registro de actividad, etc.


PROGRAMA
Parte 1. Viticultura
• Tema 1. Origen e importancia de la viticultura ecológica
• Tema 2. Legislación en viticultura y enología ecológica
• Tema 3. Ciclo biológico y ecofisiología
• Tema 4. Variedades Patrones. Vivero
• Tema 5. Diseño de la plantación
• Tema 6. Manejo del suelo en viticultura ecológica
• Tema 7. Manejo de biodiversidad natural en el viñedo
• Tema 8. Regulación y control ecológico de las principales plagas y enfermedades de la vid
• Tema 9. Recolección y comercialización

Parte 2. Enología
• Tema 10. Fundamentos de los procesos de vinificación
• Tema 11. Bioquímica y calidad organoléptica de los vinos ecológicos
• Tema 12. Aprovechamiento de los subproductos de la bodega en AE
• Tema 13. Datos para el diseño o reconversión de la empresa ecológica. Ejemplo de empresas elaboradoras de vinos ecológicos


CURSO GRATUITO DIRIGIDO A:
Residentes en la Comunidad Valenciana que sean:
– Estudiantes y desempleados que quieran desarrollar su futuro profesional en el medio rural
– Profesionales del medio rural
– Trabajadores agrícolas: trabajadores por cuenta propia o ajena cotizando en la SS
– Personas vinculadas a los sectores agrario, alimentario y del medio rural**
Cursos válidos para ayudas a la primera instalación de jóvenes agricultor@s y de agricultura ecológica
*En caso de duda, consultar con la organización
** Consultar la acreditación del vínculo al medio rural


INSCRIPCIÓN:
Nº plazas: limitadas por riguroso orden de inscripción y entrega de documentación.
Preinscripción obligada: FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN
Una vez confirmada la pre-inscripción recibirás la confirmación de aceptación en el curso.
Periodo de inscripción: Hasta cubrir plazas


MÁS INFORMACIÓN
Sociedad Española de Agricultura Ecológica y Agroecología
Apdo. 397. Camí del Port s/n; 46470 Catarroja (Valencia);
Telf/Fax: 96 126 71 22
e-mail: formacionseae@agroecologia.net
www.agroecologia.net