Curso de “Elaboración artesanal de cerveza ecológica”

Cuando:
10 Febrero, 2017 – 17 Febrero, 2017 todo el día
2017-02-10T00:00:00+01:00
2017-02-18T00:00:00+01:00
Donde:
Villena (Alicante)
Edificio Colache y Cocina del Mercado central
Precio:
5 euros

portada-curso-cerveza17INSCRIPCIÓN CERRADA

TRÍPTICO


INTRODUCCION

La elaboración de cerveza artesanal ecológica en casa puede ser un proceso muy sencillo, ya que existen diversos productos que te ayudan a tener un proceso de elaboración de cerveza exitosa.

Los beneficios de una cerveza casera y ecológica son muchos ya que como no tiene un proceso de filtración ni pasteurización, la cerveza mejora con el paso del tiempo y su carbonatación se logra naturalmente desde la levadura y el azúcar.

Esencialmente la cerveza tiene como ingredientes Malta, Levadura, Lúpulos y agua, a partir de estos puedes adicionar otros ingredientes y variarlos para llegar a  los diferentes estilos de cerveza (Ale, IPA, American, German, etc.). Se recomienda que los primerizos utilicen kits para hacer cerveza, ya que es lo más fácil, menor cantidad de equipo  y tendrás una buena cerveza en un proceso muy sencillo.

Para los intermedios se recomienda realizar cerveza a partir de extractos y para los más experimentados hacer su cerveza desde el grano; es aquí donde se puede explorar mucho más las posibilidades y factores de una cerveza

Igualmente se aprenderá a poder comercializar este tipo de cerveza para aquellos que deseen dar un paso más.


OBJETIVOS

  • Introducir a los participantes en los conceptos básicos y principios de la elaboración artesanal de cerveza ecológica
  • Desarrollar habilidades para elaborar artesanalmente cerveza ecológica.
  • Promover e impulsar el emprendimiento para desarrollar la elaboración ecológica.

 


 MATERIALES

Los textos teóricos que conforman el curso han sido recopilados y adaptados por el biólogo Martín Hernández Menor en base  su experiencia personal

Las prácticas se desarrollan en base a la experiencia del profesor  en el edificio Colache que cuenta con las instalaciones apropiadas para este tipo de eventos

Se entregaran material escrito didáctico recopilado de diversas experiencias prácticas de diversos lugares.


PROFESORADO

El profesor del curso es Martín Hernández Menor, profesor de Instituto de Secundaria en Villena, complementado con una pequeña introducción realizada por personal de SEAE.


PROGRAMA

Viernes 10 de febrero 2017

Lugar: Edificio COLACHE. (Pza Colache, s/n)

19h00 Introducción general

20h30  Bases teóricas para la elaboración de cerveza artesanal ecológica (todos)

21h30  Fin

 

Sábado 11 de febrero 2017

Lugar: Cocina del Mercado Central  Villena

09h00 Práctica de elaboración de cerveza artesanal

14h30 Fin

 

Viernes 17 de febrero 2017

Lugar: Cocina del Mercado Central Villena

19h00 Prácticas de elaboración de cerveza artesanal ecológica

21h00 Fin


METODOLOGÍA

El curso está dividido en dos partes una teórica general (2,5 horas) y otra práctica (7,5 horas), en total es de 10 horas, en 3 días.

Para cada sesión se contará con los ingredientes y equipamiento necesario.

Con este curso se aprenden las bases teóricas y prácticas para elaborar en casa fácilmente, diferentes tipos de cerveza casera.

Conviértase en maestro cervecero y disfruta de una experiencia creativa, jugando con los diferentes ingredientes a confeccionar tus propias recetas, dando un toque personal y único a tus cervezas.


TEMARIO

  • Materias primas: agua, cebada, lúpulo, levadura
  • Tipos de cervezas según su fermentación
  • Proceso de elaboración de cerveza casera,
  • Remojo del grano,
  • Germinación
  • Tostado y malteado,
  • Molienda de la malta,
  • Esterilización,
  • Maceración
  • Lupulizado del mosto,
  • Fermentación
  • Carbonatación de la cerveza,
  • Conservación y embotellado;
  • Maduración;
  • Elaboración con extracto de malta

INSCRIPCIÓN

Nº plazas: limitadas por riguroso orden de inscripción y pago de matricula (16 personas máximo).

Coste

General: 5€

Incluye: certificado de participación, acceso a material en la web

Preinscripción obligada

Completar formulario que encontraras en la web SEAE, apartado de formación.

Una vez confirmada la pre-inscripción recibirás una factura con el importe a ingresar y la cuenta corriente.

Periodo de inscripción

Hasta cubrir plazas. Los inscritos deberán comprometerse a asistir a todas la sesiones del curso.

*. Nota: Los alumnos pueden solicitar no aparecer en las grabaciones y fotografías de las clases, únicamente deben informar de ello


MAS INFORMACIÓN

Sociedad Española de Agricultura Ecológica

Apdo. 397. Edif. ECA. Camí del Port s/n

46470 Catarroja (Valencia)

e-mail: comunicacion@agroecologia.net

Telf/Fax: 96 126 71 22

www.agroecologia.net

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies.     ACEPTAR