C. Valenciana – CURSO ONLINE gratuito – “Elaboración y transformación ecológica de frutas y verduras”

C. Valenciana – CURSO ONLINE gratuito – “Elaboración y transformación ecológica de frutas y verduras”

Cuando:
26/10/2022 – 30/11/2022 todo el día Europe/Madrid Zona Horaria
2022-10-26T00:00:00+02:00
2022-12-01T00:00:00+01:00
Donde:
Plataforma cursos online SEAE
Contacto:
Rosa Valero
961267122

FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN

TRÍPTICO INFORMATIVO

 


INTRODUCCIÓN

En España, los productos ecológicos son cada vez más demandados y el sector agroalimentario ecológico crece año tras año. Por ello, los agricultores, empresas elaboradoras y comercializadores tienen interés en incluir en su oferta los productos ecológicos. La elaboración ecológica de alimentos es un sector esencial para el desarrollo del sector en el medio rural. Al agregar valor a la producción primaria, generar empleo y riqueza, a la vez que mejora la calidad de vida de sus habitantes y preserva el medio ambiente.
Sin embargo, si lo comparamos con otros países, el peso de la industria agroalimentaria ecológica sigue representando un porcentaje muy pequeño del sector agroalimentario respecto al global. Estructuralmente, las empresas dedicadas a este segmento del mercado son más bien pequeñas y medianas, y es por tanto que la tecnificación del sector ha de ser a su vez viable y rentable económicamente. Por ello, es crucial ofrecer a los profesionales del sector una base de información, experiencias, conocimiento y pautas para el desempeño de una gestión sostenible de las actividades de elaboración ecológica.


OBJETIVOS

  • Introducir los conceptos básicos de la elaboración y transformación de frutas y verduras.
  • Ofrecer una formación a pequeños y medianos agricultores y empresarios con el fin de impulsar el sector ecológico de las industrias de transformación de vegetales y frutas.

TEMARIO

• Tema 1. Introducción general
• Tema 2. Principios, objetivos y normas de producción y elaboración ecológica
• Tema 3. Aspectos generales de los procesos y operaciones de la elaboración de frutas y hortalizas
• Tema 4. Elaboración de conservas, semiconservas y zumos vegetales de frutas y hortalizas
• Tema 5. Impacto ambiental y buenas prácticas en la agroindustria ecológica
• Tema 6. Seguridad alimentaria y registro sanitario
• Tema 7. El control de la calidad en la agroindustria ecológica
• Tema 8. Comercialización de productos elaborados ecológicos
• Tema 9. Obradores compartidos ecológicos: organización técnica y aspectos sanitarios
• Anejo. Ejemplos de empresas elaboradoras de productos vegetales


PROFESORADO

  • Mª Dolores Raigón (UPV-SEAE)
  • Karen Hoberg (SEAE)
  • Alba Rodríguez
  • Marta Feliu (el llibrell)
  • Equipo técnico SEAE

CURSO GRATUITO DIRIGIDO A

Residentes en la Comunidad Valenciana que sean:
– Estudiantes y desempleados que quieran desarrollar su futuro profesional en el medio rural
– Profesionales del medio rural
– Trabajadores agrícolas: trabajadores por cuenta propia o ajena cotizando en la SS
– Personas vinculadas a los sectores agrario, alimentario y del medio rural**
Cursos válidos para ayudas a la primera instalación de jóvenes agricultor@s y de agricultura ecológica
*En caso de duda, consultar con la organización
** Consultar la acreditación del vínculo al medio rural


INSCRIPCIÓN

Nº plazas: limitadas por riguroso orden de inscripción y entrega de documentación.

FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN

Una vez confirmada la pre-inscripción recibirás la confirmación de aceptación en el curso.
Periodo de inscripción: Hasta cubrir plazas


MÁS INFORMACIÓN

Este curso se realiza con la financiación concedida para la Formación y adquisición de competencias para actividades agroalimentarias en el marco del PDR-CV 2014-2020, convocada por Conselleria d’Agricultura, Desenvolupament Rural, Emergència Climàtica i Transició Ecològica de la Generalitat Valenciana y con el apoyo del Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Contacto: Sociedad Española de Agricultura Ecológica y Agroecología (SEAE)
Apdo. 397. Camí del Port s/n; 46470 Catarroja (Valencia);
Telf/Fax: 96 126 71 22
e-mail: formacionseae@agroecologia.net