En este cuaderno se desarrolla el Reglamento (CE) Nº 834/2007 sobre producción ecológica y sus disposiciones de aplicación (Reglamento (CE) Nº 889/2008) para la producción de caprino de carne ecológico; y se explican una serie de medidas para mejorar el manejo y organizar y optimizar la producción, siempre con la premisa de cumplir con los objetivos de la Ganadería Ecológica, basados en el respeto al consumidor, al animal y al medio ambiente.